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饺子这个品类是大家餐桌上常见的，餐饮市场各种饺子馆也是比比皆是，今天要说的这个品牌在饺子行业有一定的知名度，凭借着他们的5种馅料的饺子，在餐饮业深耕16年开了480家连锁店。它就是来自黑龙江的——喜家德水饺。 5年摸索，一鸣惊人喜家德的创始人是高德福，出生于黑龙江，有着东北人的坚韧和果敢。最开始的时候，他只想靠餐饮赚钱，在老家开了20多家餐厅，把当时市场火爆的餐饮品类做了个遍。当然其中有盈利也有亏本，仔细算下来却没有赚到什么钱。 喜家德水饺 后来高德福总结原因发现，他熟悉的菜式餐厅收益很高，但那些他一时跟风开的餐厅却都是亏损的。想要获得成功还是要从自己熟悉的领域入手。 喜家德水饺 删繁就简砍掉一些鸡肋餐厅之后，他开始专心经营剩下的餐厅。最终决定开饺子馆，一是因为自己了解，二是因为有着广大的受众群体。所以，在2002年，高德福在老家开了第一家喜家德水饺店。至今在全国已有超过480家店铺，遍布40多个城市，近8000的员工。 喜家德到底是靠什么打造品牌力的？ 产品精益求精喜家德创立之初就做了许多超前的事：定位做水饺，只卖五种饺子；改变了饺子馆论斤卖的传统，论克卖，一盘360克；颠覆了传统的元宝形饺子，做成一字形的；还建立了中央厨房统一配送。中央厨房集中处理做出成品饺子发送到城市的各个门店，很大程度上实现标准化模式。使品牌迅速的做大做强。 喜家德水饺 只卖五种饺子，节省很多成本的同时，公司的研发部门也能将精力全部放在这5款饺子上。据说，喜家德的产品研发部每天都在研究如何提升饺子的品质，比如材料搭配、营养价值等。 人才激励机制在企业这些年发展中，高总的想法也越来越清晰：未来的事业将从雇佣制变成合伙人制，企业提供一个平台，大家依托平台提供的资源和机会，成长为企业合伙人，不再是单纯的打工，而是自己给自己当老板 。在这种理念下，喜家德摸索出了一套 358 模式，据说非常好用。 1.店长股份奖励 那就让我们解密一下358模式。 3 就是 3％ ，即所有店长考核成绩排名靠前的，可以获得干股「 身股 」收益，这部分不用投资，是完完全全的分红。 喜家德水饺员工 5 就是 5％ ，如果店长培养出新店长，并符合考评标准，就有机会接新店，成为小区经理，可以在新店「 投资入股 5% 」。 8 就是 8％ ，如果一名店长培养出了 5 名店长，成为区域经理，并符合考评标准，再开新店，可以在新店「 投资入股 8% 」。 2.管理层股份奖励 对于公司职能管理层，也根据不同的层别并设定考核标准，达成考核标准，既可以 2％ 和 5％ 占比投资入股到新开门店，获得门店收益。职能管理层的成功先例也带给员工十足的干劲，他的理念是：用成功复制成功，榜样的力量是无穷的。在调研时，多位员工表示对投资入股非常期待：我得努力干，你看谁谁干的非常好，进步非常快，我不努力就要落后了。 喜家德水饺 一生做好一件事！是高德福的信条。人的一生若想实现价值或者取得点成就，至少要做好一件事，在一个领域成为专家。他这辈子就是要把饺子做好，让饺子成为中国的一张名片走向世界。这就是他和喜家德的目标：遍布世界，传承百年。 |
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