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羊肉汤馆的羊汤的熬制主要是控制好火候，配方什么的都是次要的的公开的，而且非常简单！ 简单的说一下， 1.鲜羊肉 2.鲜羊骨头 3.自来水（井水更好） 4.熟练的火候控制 说到这儿，有人肯定要有疑惑了，难道就这么简单？我在人家羊肉汤馆喝到那么美味的羊肉汤，就是这么简单的配方做出来的？ 没错！就是这么简单，惊不惊喜，意不意外？有没有想去开个羊汤馆的冲动？ 羊肉汤馆里羊肉汤好喝的原因就是，锅里肉多，骨头下的多，熬的时间长。要说秘方，其实，那店里的辣椒油菜可以勉强算是吧！乘上一碗羊汤后，一般味精香菜都加好了，盐辣椒都是自己加的。香菜可以去掉腥味，好的辣椒油能增香开胃。羊肉本身就鲜美，熬制的时候不能加任何大料以免破坏原有鲜味。所以不要再纠结羊肉汤的熬制配方什么的了。 |
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