|
药膳养生 或烫，或菜，或粥，或糖水，或茶， 尽显闽南饮食之文化，中医药膳之精华。  苦菜小肠汤 原料 苦菜干（鲜的更好）、猪小肠、姜片、料酒、精盐、鸡粉。  做法 ①先将苦菜干取适量用清水浸泡，鲜品清洗干净即可。 ②猪小肠洗干净，切细段。 ③把泡好的苦菜，切好的小肠、姜片、料酒放入汤锅，加入清水大火烧开小火慢炖1小时，用高压锅的10分钟搞定，汤好点入麻油、盐、鸡粉，可以出锅了。 苦菜 又称苦苣菜、苦麻菜、苣荬菜等，是多年生草本植物，属菊科。从外形看，苦菜茎直立，叶呈披针形成圆形，通常羽状深裂。边缘有不规则的尖齿。头状花序顶生，花冠黄色。民间食用苦菜已有二千多年的历史，入药称败酱草。 苦菜富含氨基酸、维生素、钾、锌、钙、锰、硒等20多种微量元素，具有防治肿瘤、名目败火、消痰止淤、润肺止咳等功效。 对于肿瘤、肺炎、糖尿病、动脉硬化、神经衰弱、高血压、肥胖症、老年人习惯性便秘等疾病都有防治作用。经常食用苦菜小肠汤还有减肥、排毒、滋润养颜等功效。 来源：晋江市中医院 郭森仁 |
|
|
