 NO1.南瓜排骨焖饭 材料： 贝贝南瓜（大）半个、排骨3根、大米150克、洋葱半个、香菇5朵、大蒜3瓣、盐1-2茶匙、胡椒粉1茶匙、酱油3汤匙 做法： 1. 大蒜切末，洋葱、香菇、南瓜切小块； 2. 锅中入油烧热，下蒜末和洋葱煸炒； 3. 接着加入香菇翻炒； 4. 下洗净沥干的排骨生炒至变色； 5. 排骨变色后加入南瓜块； 6. 加入适量水、盐、胡椒粉、酱油调匀煮开； 7. 煮开后转小火盖盖焖煮5分钟至南瓜八分熟； 8. 焖好后加入煮好的米饭； 9. 翻拌均匀就可以关火了。  NO2.蒜香回锅排骨 材料： 排骨500克、料酒1勺、生抽2勺、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙、糖1勺、淀粉2汤匙、大蒜1头、老抽1小勺 做法： 1. 排骨剁成小块洗净 2. 加入料酒，生抽，胡椒粉，盐，淀粉 3. 抓匀，腌制30分钟 4. 腌制好的排骨，入油锅炸制金黄 5. 捞出沥干油备用。 6. 大蒜剁成蒜末。 7. 起锅热油，加入一半蒜末炒出香味 8. 加入排骨，生抽，老抽翻炒均匀 9. 加白糖、盐、剩余蒜末翻炒均匀出锅即可  NO3.梅子小排 材料： 排骨1kg、杏干（果脯）100g、可乐味燃力士2瓶、葱一根、姜5片料酒3勺、生抽2勺、蚝油1勺、盐适量 做法： 1. 排骨冷水下锅，加葱姜，料酒，焯水后清洗，备用 2. 换个锅，上油 3. 把排骨炒一下 4. 加两勺生抽，翻炒一下 5. 把梅子加进去 6. 加两瓶燃力士进去~一定要是可乐味哦~其他口味可能会变成。。。很神奇的颜色 7. 变中火，盖盖子，炖 9. 撒点盐，大火收汁，翻炒一下  NO4.土豆红烧排骨 材料： 排骨500g、土豆1个、生姜1块、大蒜4瓣、八角3个、桂皮2块、红椒1个、料酒2汤匙、酱油1/2茶匙、味极鲜2汤匙、盐少许、冰糖2小块、葱花2根 做法： 1. 准备好所有材料，生姜切片蒜瓣，土豆彩椒洗净切块 2. 排骨洗干净飞水，煮出血水浮沫之后捞出沥干 3. 想要土豆漂亮点口感就脆香一些可用油炸一下，嫌麻烦的童鞋此处可省略跳过 4. 锅里热油，下姜片、八角、桂皮爆香，一下下就可以了（油温太高注意不要炸糊炸焦） 5. 放入排骨煸炒，大火翻炒至排骨微焦 6. 加入料酒继续煸炒 7. 调入酱油翻炒均匀（酱油很浓颜色很深不能放多了，不然排骨烧出来颜色太黑不漂亮了） 8. 加入一点点冰糖继续翻炒上糖色（冰糖不能过多一点点调味足矣提鲜的） 9. 加入味极鲜（或者生抽）翻炒均匀 10. 下蒜瓣，继续翻炒上色均匀即可 11. 倒入水没过排骨为好，大火烧开 12. 烧开后转小火，加盖焖煮40分钟左右 13. 最后5分钟加入土豆，再焖煮至土豆软熟（如果土豆切的大块煮的时间就要加长几分钟）一般我喜欢煮至土豆变得粉粉才好吃，汤汁也会变得浓稠起来 14. 土豆煮软后加入红椒，大火不断的翻炒收汁，加少许盐调味即可  NO5.蜜汁黑椒烤肋排 材料： 排骨800克、黑椒酱200克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、蒜5瓣、盐1茶匙 做法： 1. 将黑椒酱、料酒、生抽、蜂蜜、蒜、盐倒入碗中搅拌均匀调成酱汁 2. 将调好的酱汁倒入排骨中搅拌均匀 3. 再盖上保鲜膜放入冰箱腌制6小时 4. 接着将腌好的排骨均匀的摆到铺好锡纸的烤盘中 5. 烤箱预热至200度，再放入烤箱200度上下火烤20分钟 6. 在排骨表面刷一层蜂蜜后 7. 继续烤15分钟  NO6.杨梅排骨 材料： 排骨300克、杨梅200克、糖50克、生抽1汤匙、白酒1汤匙 做法： 1. 将杨梅倒入盐水中浸泡2小时 2. 捞出沥干挤出果汁 3. 将排骨冷水焯水后盛出备用 4. 接着将杨梅汁倒入排骨中腌制30分钟 5. 将糖倒入热好油的锅中小火炒出糖色 6. 再倒入排骨、生抽、白酒以及腌过排骨的杨梅汁翻炒均匀。 7. 接着倒入没过排骨的热水 8. 盖上锅盖小火焖15分钟 9. 倒入杨梅翻炒均匀，大火收汁  NO7.山药排骨汤 材料： 排骨500克、山药1根、葱适量、姜1块、料酒1/2汤匙、盐2茶匙 做法： 1. 将葱切段，姜切片 2. 将山药去皮切滚刀块后放入水中浸泡 3. 再放入水中浸泡 4. 接着将排骨冷水焯水后盛出 5. 将焯好的排骨放入砂锅中，再倒入没过排骨的热水和料酒 6. 接着将姜片和葱段倒入锅中，大火煮沸后盖锅盖转小火煮40分钟 7. 将山药倒入锅中后，盖锅盖小火煮20分钟 8. 倒入盐再撒上葱花 9. 清淡滋补的山药排骨汤完成啦  NO8.冬瓜烧排骨 材料： 冬瓜300克、排骨400克、葱段5克、姜片3片、蒜瓣3瓣、桂皮1块、八角2个、料酒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1勺、白糖1勺、香葱1根 做法： 1. 排骨剁成小块清洗干净 2. 入沸水中焯水 冬瓜3. 取出洗净浮沫沥水备用 4. 冬瓜去皮切成滚刀块 5. 葱姜蒜改刀切好，八角桂皮备好即为爆锅料 6. 起锅热油，加入爆锅料炒出香味 7. 加入排骨翻炒几下 8. 加入料酒，生抽，老抽，白糖翻炒上色 9. 倒入热水，转小火炖40分钟左右 10. 开盖加入冬瓜，继续将冬瓜炖熟 11. 最后根据个人口味加少许盐调味即可  NO9.茶树菇竹笙排骨汤 材料： 排骨250克、姜片2-3片、盐适量、茶树菇（干）1把、竹笙（干）4颗、海底椰4-5片、玉竹2-3片 做法： 1. 排骨清水浸泡1小时，期间换水2-3次，泡出血水后冷水入锅，焯水备用 2. 茶树菇提前5-6小时浸泡，剪去根部 3. 洗净，剪段 4. 热水沸腾后焯水备用 5. 竹笙浸泡后洗净备用 6. 海底椰片和玉竹片清水浸泡洗净备用 7. 另准备一个高压锅，倒入2L清水，将焯过水的排骨放入 8. 放入洗净的竹笙 9. 放入两片姜 10. 放入海底椰片，玉竹片和茶树菇 11. 盖上锅盖，大火20分钟后转小火40分钟 12. 煲好后，排气开盖，根据自己口味放入食盐即可 13. 朴素而有内涵的茶树菇竹笙排骨汤就完成了  NO10.茶树菇竹笙排骨汤 材料; 小排骨500克、土豆200克、熟腰果50克、油60毫升、红椒一个、青蒜少许、豆豉2汤匙、生抽2汤匙、生姜少许、生粉2汤匙、料酒2汤匙、盐3克、黑胡椒粒少许、香油2汤匙 做法： 1. 准备熟腰果 2. 红椒摘选干净，土豆去皮洗净 ，小排骨用清水泡清血水后洗净 3. 豆豉倒入香油拌匀，青蒜洗净后切段，准备生姜片 4. 小排骨里加入2汤匙料酒，一茶匙盐和2汤匙生粉抓匀腌制半小时，红椒切块 ，土豆切滚刀块后漂洗干净待用 5. 锅内倒油，7分热加入排骨 6. 炸至颜色金红捞起控油 7. 再把土豆倒入炸至用筷子能轻松的戳进去后捞起 8. 锅内留底油倒入豆豉，姜片爆香 9. 把排骨先回锅沿锅边烹入少许料酒 10. 倒入土豆煸炒均匀 11. 倒入红椒，尝试味道后再加入生抽调味 12. 再把青蒜加入磨入黑胡椒粒 13. 加入少许白糖煸炒均匀后熄火出锅 14. 撒上腰果上桌 |
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