多吃这道菜补铁又补钙，还能增强免疫力，比如还香！素鸡以素仿荤，此品为福建风味素菜，主要以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特。 
素鸡就是豆腐，它的营养价值很高，而且营养物质的比例与人体的需要很接近。经常食用可以预防心血管疾病，还能补充钙质，是一种营养丰富的人间美食。 
素鸡清洗表面，切成三角形小块。放热油锅中，煎至两面微黄。煎好后，捞出控干油分，备用。猪肉馅加料酒、盐、生抽、淀粉、葱姜碎，抓匀，倒入热油锅中，滑炒至熟，取出装碗备用。 
热锅上油，爆香葱姜。倒入煎好的素鸡块。再倒入炒好的猪肉沫。倒生抽，上色。加适量热水，烧五分钟。加一小茶匙盐，调味。加一茶匙白糖，烧三钟左右，收汁入味。加少许味精调味，即可出锅。 |
|
|
