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嘿，大家好！我是麦子老妈，一个上班族老妈，喜欢美食、喜欢旅游的我，每天都会更新至少一篇美食内容，喜欢的请关注我吧！欢迎多多的点赞、分享哦！  丝瓜是7-9月的当季蔬菜，夏天和秋天都是吃丝瓜的好时节，立秋过后的丝瓜尤其好吃，温差大且生长期长。丝瓜有清凉、利尿、活血、通经、解毒的功效。丝瓜含有人参中所含的成分皂甙，还含有非常高的营养价值，丰富的维生素、矿物质、植物黏液、木糖胶等物质，非常适合初秋食用。  我们江南人家的丝瓜做法一般就是清炒或者炖汤，非常的清淡。今天我想换个重口味点的做法，用酱爆茄子的做法来做个酱爆丝瓜，里面加了自己熬制的XO酱和豆瓣酱，味道非常的鲜美，浓郁。  《XO酱炒丝瓜》 主料：肉丝瓜1根、虾米干少许 辅料：调和油适量、料酒、金蒜适量、XO酱1勺、豆瓣酱1勺 做法： 1、虾米干用料酒浸泡一下  2、我买的肉丝瓜，洗净  3、去皮切成滚刀块  4、起油锅，先倒入虾米干煸炒  5、加入提前炸好的金蒜，如果没有金蒜，就用一般的蒜末，炒出香味  5、加入丝瓜块翻炒均匀  6、加入自制的XO酱  7、加入豆瓣酱，我这个豆瓣酱不辣的  8、翻炒均匀后加点水煮沸 9、起锅前撒上葱花 10、出锅装盘 麦妈提醒：如果没有XO酱，喜欢吃辣的就用郫县豆瓣酱，自己根据喜欢调整吧 |
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