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一杯咖啡的好坏，取决于咖啡豆的品质、咖啡师的制作技术和设备的等级。在商业咖啡领域，不管是星巴克也好，肯德基麦当劳也罢，咖啡品质上基本没有区别，属于同一档次的东西。首先从豆源上说，这类咖啡对应的是大众消费，不可能使用等级很高的的咖啡豆，基本都是等级较低、产量大的所谓商业豆。从制作上分析，制作人员基本都是快餐式培训的机械化操作者，对于咖啡的萃取技术没有深入的学习和培训。肯德基的现磨咖啡都是用全自动意式机进行萃取的，从磨豆到萃取基本上没有人为干预的步骤，所以出品品质基本一致。星巴克除了手冲咖啡可能品质会好一点（只是可能），用意式机制作的咖啡饮品和肯德基麦当劳的处于同一档次。所以如果你真的想品味咖啡，精品咖啡才是王道。 |
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