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作为一个靠近海边的人，一日三餐少不了海鲜，但是城市的餐厅食材进货渠道不一，而且价比不高，关键是口袋里的银两有限，今日老友介绍，在南山路有一家老乡开的餐厅，经营的是本港海鲜，做法老道，口味地道，便兴冲冲地前往品尝。
鼎宴的招牌十分显目，一进门就看到一大整面的菜品墙，琳琅满目，海鲜池生鲜活猛的都是我品尝喜欢的鱼虾蟹。大厅包间装修典雅大方，适合各种聚会。
小旺螺，也算是螺中佳品，老陈醋和少许的芥末调制，有些生腌的感觉，脆脆的口感和嫩嫩的味道，鼎宴的做法深得我心。这道餐前小菜，打开我今晚的味蕾之旅。
作为喜欢海鲜的人，海蛎生蚝是必须吃的，点的原汁焖生蚝，个头硕大，高火焖蒸，只在上桌前撒上少许蒜蓉去腥，这样原汁原味的生蚝圆润饱满，样子萌萌哒，一口一个，奶香与咸甜味兼具，十分满足。
鲍鱼是海中滋补极品，这盆青橄榄炖鲍鱼味道不一般，青橄榄分泌出来的甜中带酸的汁液和鲍鱼的自身的鲜甜美妙地融合在一起，汤汁好喝，鲍鱼肉质紧致，细嫩鲜美。
将多种海鲜肉揉和制成肉卷，油炸之后再浇上沙拉，沙律海鲜卷可以当成菜，也可以当成主食，十分有味道。
原来喜欢热炒沙虫，今天的凉拌沙虫让我对这种食材的做法有了新认识，脆嫩爽口的口感，有滋味的嚼劲，微微的辣味，如果喜欢喝酒，这肯定是一道最佳的酒配！
鼎宴餐厅对于海鲜食材的做法还是蛮有创新的，黄椒大龙胆便是今晚我很欣赏的一道菜，众多的油炸蒜瓣作为铺底，鱼的腥味去除；切成段的龙胆鱼整齐排列，佐上黄椒，提味提鲜。微酸微辣的口味使得龙胆鱼味道更为出众。
姜丝爆鲈鳗，去腥提味的姜丝和蒜瓣香气十足，先炸再焖的鳗鱼这种生猛海鲜口味胶质满满，肉质细嫩Q弹，姜丝生香。
鱼籽做成饼，也是在厦门很少吃到的，汇集众多鱼籽，配上葱、蒜、青椒，再淋上微甜的酱汁，嚼起来颗粒感极强，口感极好。
南洋的做法的咖喱蟹，咖喱的渗入，膏蟹的甜美，微微的奶香，色香味俱全。
不得不说的是基围虾，近乎风干的虾肉，越嚼越有甜味滋生出来。
冰镇的南极冰草加上自带的“冰露”，淋上酱汁，冰爽可口，伴随这一顿美妙的晚餐，清爽解腻，十分搭配。 |
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