中国十大禁菜之炭烤乳羊、醉虾

烤羊，就是用火烤羊肉，加孜然等调料味更佳，现在很多地方都可以吃到美味的烤全羊，但是炭烤乳羊就不一样了，烤大同小异，但是烤的羊不同，吃的羊也不同。

炭烤乳羊是一些为了美味不择手段的人想出来的，可以说是中国十大禁菜中最惨无人道的一道菜。这不是美味，而是罪孽。炭烤乳羊的制作方式非常简单，但却异常残忍；将即将临盆的母羊投入炭火中烧烤，当炭火将母羊全身烤熟之后开膛破腹把乳羊取出，据说是皮酥肉嫩，味道鲜美。

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为了吃炭烤乳羊先必须将母羊全身烤熟，里面的乳羊也就熟了，这样一尸两命的做法不仅残忍，而且违背自然规律。

中国十大禁菜中，唯一一种不是很残忍的菜是醉虾。醉虾很多人都吃过，这道菜其实算不得禁菜。至于把它列为禁菜，或许是因为别的原因。

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醉虾，是把活虾放入酒中，没一会儿虾就醉了。把冰块放入玻璃器皿中，然后放入活虾，最后将黄酒倒入完全浸泡住虾并盖上盖子。食用者既可以尝到虾的鲜香，同时也可以尝到酒的洌香。醉虾肉质鲜美口感饱满、回味悠长、软嫩滑爽。看此过程，唯一残忍的恐怕只是吃活虾而已。

但是，醉虾在做法上接近于生吃，因此很容易因寄生虫而使人感染疾病。常见的寄生虫是肝吸虫，轻度感染者或许仅有食欲不振，进食后上腹胀和腹痛等消化道症状，重度感染者可出现肝硬化和门脉高压，表现为肝脾肿大、腹水、黄疸、贫血、消瘦和浮肿。肝吸虫的寄生还可诱发胆管癌。

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看来，能作为禁菜，不只是因为太过残忍，也有不安全的因素在里面。大家切记不要为了追求美味而放松了食品安全。