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鸡胗就是鸡的胃脏，有健胃消食的功效，有人嫌弃鸡胗不好吃，其实是你不会做，只要做的好，鸡胗也相当美味，比如这道香辣鸡胗。
香辣鸡胗 食材： 鸡胗 洋葱 香菜 生姜 大蒜 辣椒 植物油 食盐 料酒 生抽 老抽 白糖 做法： 提前将洋葱洗净切片，香菜切小段，生姜切片，大蒜剁碎，辣椒切段，然后水里加入料酒，把鸡胗用热水焯一下，焯好后切成片，放旁边备用。
热锅凉油，油热之后，先爆香一下生姜大蒜和辣椒，有香味之后，再把切好的鸡胗加进去，爆炒，加点食盐、老抽、料酒、生抽、和白糖，继续翻炒，翻炒好后，整点香菜点缀，就可以盛盘出锅了。
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