|
西方人在生活中经常用honey这个词对身边重要的人称呼，表达为亲爱的或者宝贝等。而这个词的原意，就是蜂蜜。大家都知道蜂蜜很甜，那么它和糖到底有何区别呢？ 首先，我们来了解一下蜂蜜的成分。蜂蜜是蜜蜂将采集的植物花蜜和唾液腺的分泌物混合，经充分酿制而贮藏在蜂巢的、高度复杂的糖类饱和溶液，其中糖类约占75%以上，主要是葡萄糖、果糖和蔗糖。说白了，蜂蜜的本质就可以认为是糖了。 此外，蜂蜜中还含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素、有机酸、色素、芳香物质的高级醇、胶质物、蜂花粉、激素等。由于蜂蜜中还含有淀粉酶、蔗糖酶、蛋白酶等酶类，所以市场上利用这个特点来进行炒作，说蜂蜜的保健效果如何如何。其实，食物中的酶在经过我们的消化器官——胃的过程中，会在胃酸的作用下变性失活，就丧失了其原有的分解功能。酶的本质大多数为蛋白质，故在高温条件下也容易发生变性而失去催化作用，所以在冲蜂蜜水的时候，建议用冷水或温水冲。如果是在没吃之前和其他食物混合，可能起到一定的助消化作用。但我们喝蜂蜜水里面的蜂蜜少，又经过胃酸的这个拦路虎，所以效果甚微。 另外，蜂蜜的含糖量高，经常喝蜂蜜水会刺激胃酸的分泌。如果本身胃酸分泌就多，例如胃溃疡的人群，喝蜂蜜水不仅不养胃，反而会加重病情。如果本身胃酸分泌少，例如浅表性胃炎，倒是可以每天喝一些淡蜂蜜水来帮助消化。对于健康人群来讲，每天喝点蜂蜜水，有助于润肠通便、护心护肝、抗炎抗菌等。在中医上蜂蜜性味甘平，有滋补润肺、润肠通便的作用。由此看来，蜂蜜在通便角度是中西相同的，但要记住，蜂蜜的主要成分是糖，吃多了照样会长胖的。 由此可见，普通的蜂蜜是否养胃要因人而异，不可盲目用它来养胃。 |
|
|
