午餐食谱，学会这几道菜，实惠又好吃，做法特简单

番茄酱烧豆腐

主料

• 大豆腐1块

辅料

• 青椒1个
• 胡萝卜1根
• 番茄酱2大勺
• 油适量
• 盐少许
• 五香粉少许
• 蚝油1勺

步骤

• 大豆腐一块。

• 切成片，控干水份。

• 平底锅加热加点油，开始中火煎豆腐。

• 两面都煎黄，就可以了。

• 准备好食材，葱，胡萝卜，青椒，煎好的豆腐和自制番茄酱。

• 青椒和胡萝卜切片，切点葱花。

• 平底锅加热加油，炒香胡萝卜和葱花。

• 加煎好豆腐翻炒。

• 加2勺自制番茄酱翻炒。

• 加1勺蚝油翻炒。

• 加青椒，加盐，加五香粉翻炒。

• 营养好吃的番茄酱烧豆腐。

肉末粉丝

主料

• 粉丝适量
• 肉末200g

辅料

• 色拉油适量
• 料酒少许
• 老抽1勺
• 生抽2勺
• 豆瓣酱1勺
• 盐少许
• 鸡精少许
• 白糖1勺
• 葱适量

步骤

• 粉丝用温水浸泡20分钟左右。

• 起锅烧油，五成油温下肉末。

• 加入少许料酒，肉末翻炒至完全变色。

• 加入一勺豆瓣酱，翻炒出红油。

• 倒入泡发好的粉丝，翻炒均匀。

• 加入一勺老抽提色，两勺生抽。

• 加入一勺白糖提味，少许盐，鸡精，大火翻炒至入味。

• 撒上葱花，出锅装盘。

葱花鸡蛋饼

主料

• 鸡蛋2个
• 葱花适量
• 面粉2勺
• 牛奶适量

辅料

• 盐少许
• 白胡椒粉少许
• 食用油少许

步骤

• 小葱洗净切葱花

• 葱花放完里，放2勺面粉。

• 打入两个鸡蛋

• 搅拌后倒入适量的牛奶

• 搅拌均匀

• 放少许盐和白胡椒粉搅拌均匀

• 平底锅刷少许食用油

• 倒入调好的面糊

• 全程小火煎，表面凝固如上图。

• 翻面煎

• 两面金黄即可，出锅切块。

排骨炖小土豆

主料

• 排骨500g
• 土豆500g

辅料

• 盐适量
• 糖适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 葱适量
• 干辣椒适量
• 鸡精适量
• 姜适量
• 蒜适量

步骤

• 排骨洗净。

• 土豆去皮洗净。

• 锅中放入水、加姜片、料酒烧开把排骨放入焯水。

• 用流动水冲洗干净。

• 调料备好。

• 锅中放入油烧热、加排骨翻炒。

• 加调料炒香。

• 加料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

• 加土豆翻炒。

• 加清水没过土豆、加盐。

• 大火烧开。

• 加盖调中火焖煮20分钟。

• 汤汁差不多了加糖、鸡精调味。

• 撒上葱花出锅。

炒花甲

主料

• 花甲适量

辅料

• 姜末适量
• 蒜末适量
• 豆瓣酱适量
• 葱末适量
• 辣椒酱适量
• 盐适量
• 鸡精适量
• 料酒适量
• 生抽适量

步骤

• 花甲洗净，煮开再洗净（防止里面有沙）。

• 准备好这些配料。

• 下入蒜末、姜末、豆瓣酱、自制辣椒酱爆香。

• 倒入花甲、加入料酒、生抽翻炒、撒入香葱。

冬瓜焖鸭

主料

• 鸭肉600克
• 冬瓜500克

辅料

• 姜15片
• 八角2个
• 桂皮1片
• 香叶4片
• 红花椒20粒
• 生抽2勺
• 老抽1勺
• 盐2克
• 鸡精2克

步骤

• 新鲜鸭肉600克斩成块。

• 放入锅中加姜片、八角、桂皮、香叶、红花椒、葱段煮沸。

• 煮好的鸭肉冲干净浮沫，沥干水份。

• 锅内热油，下姜片小火炒香。

• 将鸭肉放入锅内小火煸炒两分钟。

• 调入适量生抽、老抽炒上色。

• 将炒好的鸭肉转入砂锅中。

• 往砂锅加适量清水，煮沸后上盖转小火焖25分钟。

• 冬瓜去皮切块。

• 将冬瓜放入砂锅中，小火焖煮八分钟。

• 最后大火收一下汁，调入盐和鸡精。

蒸淋茄子

主料

• 紫色茄子1条

辅料

• 干辣椒5个
• 蒜3瓣
• 葱2棵
• 生抽2勺
• 香醋3勺
• 盐1克
• 鸡精1克
• 芝麻油1克

步骤

• 茄子去除头尾，切成长条。

• 切好的茄子均匀的摆入盘子。

• 将盘子置于烧开水的锅内上盖，大火蒸四分钟转小火再蒸六分钟。

• 干辣椒切段，蒜、葱白、葱叶分别切末。

• 干辣椒放入锅中，淋上烧热的花生油。

• 加入蒜末、葱白、生抽、香醋、芝麻油、盐、鸡精调成凉拌汁。

凉拌小豆芽

主料

• 小豆芽适量
• 包菜适量
• 胡萝卜适量
• 干红椒适量

辅料

• 盐适量
• 油适量
• 米醋适量
• 麻油适量

步骤

• 所需食材洗净就绪。

• 豆芽入开水锅中焯熟捞出。

• 包菜胡萝卜改刀备用。

• 依次入锅中焯水。

• 盛出放入盆中，红辣椒切段放入。

• 锅中入油烧热淋入红辣椒上激出香味，加盐，米醋，麻油搅拌均匀即可。

• 家常小菜，请您品鉴。

排骨虾仁冬瓜汤

主料

• 排骨适量

辅料

步骤

• 排骨洗净，焯水后，再次洗净备用。

• 将排骨放高压锅里，加水，放葱姜，大料，料酒煮汤。

• 冬瓜洗净去皮，切片备用。

• 将排骨煮熟，熬好排骨汤。

• 放入冬瓜和虾仁，放盐。

• 将冬瓜片煮熟即可。