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鸡蛋好吃而且有营养，是一种老幼皆宜的食品，是人类最好的营养来源之一。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质并富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要，易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。 鸡蛋的吃法也非常多样，蒸、煮、煎、炸、炒，做菜，做零食、当主食、做糕点，做汤，怎么做都美味。下面小编为大家分享鸡蛋的10种常见吃法，欢迎大家留言讨论分享鸡蛋的更多美味吃法。 1、白水煮鸡蛋 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，非白水煮鸡蛋莫属。白水煮鸡蛋不但做法简单，而且只要煮鸡蛋的方法得当，可使煮出来的鸡蛋的营养吸收率达到100%，因而成为深受追捧的早餐或营养餐之首选。 2、卤鸡蛋 如果觉得白水煮鸡蛋比较单调，可以把白水换成卤水，做成卤鸡蛋。卤鸡蛋的品种很多，最常见的是五香茶叶蛋 。它是先将鸡蛋煮熟，不剥去蛋，只是轻轻地将蛋壳敲破，放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长，香味更浓更透。随吃随取，既可热食也可冷食。 3、蒸鸡蛋羹 前两种吃法的烹调方式都是“煮”，现在咱们换一种做法，用“蒸”的。蒸鸡蛋羹成菜色泽乳黄，松软滑嫩，清香滑口，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。嫩滑滑的口感和丰富的营养也是无可替代的最佳儿童食谱之一。因此，当妈妈必须有着一手变着花样地做鸡蛋羹的本领，不仅让鸡蛋羹的口味翻新，更重要的是还能在鸡蛋羹里增加不同的营养，可以让孩子们在新奇的欢喜中享受美味与营养。 4、煎鸡蛋 煎鸡蛋是一种常见的食品，多作为早餐食用，因烹饪简单便捷、美味营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样，其营养价值也因加入的配餐食品而得到了进一步的提升。 5、虎皮鸡蛋 虎皮鸡蛋是将鲜蛋放在水中煮熟，剥壳、油炸后的一种蛋品。虎皮蛋的蛋白经过油炸以后皮层食之油酥，呈现出深黄色，皮层起皱，看上去形似虎皮，故名虎皮蛋。此菜蛋形美观，色泽艳黄，风味别致，携带方便，贮存期较长，实为春、秋季节外出旅游携带的方便食品。 6、尖椒炒鸡蛋 前面讲到了鸡蛋蒸、煮、煎、炸的不同做法，现在再来说说“炒”鸡蛋。鸡蛋是一种非常百搭的食物，似乎和什么都能搭配到一起。比如：木耳炒鸡蛋，黄瓜炒鸡蛋，韭菜炒鸡蛋，苦瓜炒鸡蛋，洋葱炒鸡蛋，菠菜炒鸡蛋... ...其中番茄炒蛋是许多百姓家庭中一道普通的大众菜肴，烹饪方法简单易学，营养搭配合理，色泽鲜艳，口味宜人，爽口 、 开胃 ，深受大众喜爱。而我最喜欢的是这道尖椒炒鸡蛋。辣椒富含维生素c，鸡蛋富含蛋白质，青黄搭配，色泽明艳，营养丰富，口感味道很不错，又辣又香的，特别下白米饭，吃馒头也是绝配。 7、凉拌鸡蛋干 鸡蛋干是以鸡蛋为原料的新食品，将鸡蛋全蛋浓缩加工而成，其口感和价值远高于传统豆腐干。鸡蛋干营养价值高，含有丰富的优质蛋白质，和传统豆腐干一样，也可以烹饪出各种创新菜，如凉拌鸡蛋干，作为下酒菜，再合适不错了。 8、蛋饺 蛋饺是用蛋皮包成的饺子。做蛋饺的关键在于蛋皮，而摊制蛋皮的难度很高，不仅耗费时间，还需要耐心和技巧。小编在这里分享一种比较简单易操作的方法：准备不锈钢勺子一个，将其放在火上面烧热，拿一块肥肉在上面涂擦几下，勺子上就粘上了薄薄的一层油。将蛋液倒进去之后迅速地转动勺子，使蛋液均匀地粘在勺子壁上，再将其放在火上稍微烤一下，使蛋液基本凝固；这样，蛋皮就烫好啦！取适量的肉馅放入蛋皮中，用小勺子将蛋皮对折过来将肉馅包住即可。馅料可以是鸡肉、猪肉、虾肉，搭配也是非常灵活，总而言之就是按照自己的喜好，做自己喜欢的蛋饺！蛋饺是我家待客时出现频率颇高的一道美食，大概因着它可爱的外型、鲜美的口感及烹饪的多样性。胖胖的小“肚子”，鲜美的馅料填的饱满，嫩黄嫩黄的，可以蒸、煮、炸，烧，佐以各式各样的新鲜食材或干货，咬一口，鲜美的肉质溢出，滑嫩的外皮和颇有弹性的肉馅绝佳的融合在一起…… 9、鸡蛋糕 鸡蛋糕以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，口感甜香软滑，味美适口，是色、形俱美的佐茶佳点。分享一个烤箱版鸡蛋糕的简易做法：先将鸡蛋蛋白与蛋黄分开，分别放入打蛋机内，蛋白打成雪花泡沫状，蛋黄打散。将蛋白、蛋黄混合调匀、加入糖，搅打至糖溶化，装入裱花袋中，挤入小纸杯中，烤箱180度预热，中层烤15分钟左右即可。鸡蛋只要打发到位，操作是非常简单的。
10、西红柿鸡蛋汤 西红柿鸡蛋汤做法简易，味道可口，营养丰富，是一道十分受欢迎的菜肴。将西红柿和鸡蛋的营养价值完美的搭配在一起，易于人们吸收，酸酸甜甜，又营养又美味，操作简单，不需要高超的厨艺，可谓是家常菜中最色、香、味俱全的一道汤，所以经常出现在人们的餐桌上。 |
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