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大家好，很高兴和大家见面了，欢迎大家收看，今天小编还是继续和大家分享美食的做法，今天要分享的是酸菜鱼的做法，下面就跟着小编一起来看一下吧！  首先我们准备好鱼，之后将鱼骨肉分离，然后将鱼切成块，放入盘中备用，生姜切片，放入鱼肉中，加入料酒，食盐，葱叶，用手搅拌均匀之后腌制十分钟，然后我们放入酸辣椒，老坛酸菜，还有泡姜。  然后我们再准备芹菜和大葱，将大葱切段，放在盘中备用，青菜也是切段，放在盘中备用。把姜也切成丝，老姜切末，准备大蒜和八角大料。如果喜欢吃辣的朋友，还可以放泡椒或者小辣椒。  起锅烧油，放入菜籽油，猪油少许，姜和蒜下入锅中，然后放入一勺豆瓣酱，放入泡椒，炒出香味之后，我们再放入酸菜炒香，放葱白和少许的芹菜，然后加入适量的清水，再放入青花椒，然后开始清洗鱼肉了，把鱼肉洗干净。  下入鱼头和鱼骨，随后下入鱼肉，将汤汁均匀的浇在鱼肉上面，将青红椒丝还有姜丝淋在油上，开大火，等鱼肉成熟之后，装盘就可以了，这样一道酸菜鱼的做法就做好了。  大家觉得怎么样呢?这种做法作出的酸菜鱼，特别的美味，特别的可口，如果有喜欢的朋友可以回到家试一下，如果想了解更多的美食的做法，欢迎大家点击关注哦！ |
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