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葡萄原产自欧洲、西非等温带地区，娇弱的它来到台湾高温、潮湿环境容易得病，而且一发病起来满园为患，农民欲哭无泪，葡萄的农药施用种类、密度相对比其他果树频繁。
场退休的研究员刘兴隆，27年的研究生涯几乎一半都贡献刚从台中农改给葡萄。他将原本应用在瓜类的亚磷酸，用来防治葡萄的主要病害露菌病，效果很好。由于亚磷酸是有机资材，农民改用后不需再喷一般农药。
不喷药改打预防针 亚磷酸让葡萄御敌 台湾葡萄一年两收，每年5月梅雨季和7、8月降雨丰富时，葡萄的露菌病就挡不住，初期发病叶面会长出一块又一块的黄色病斑，严重时枝条会整根枯死。
刘兴隆还没钻研葡萄病害时曾研究过花胡瓜，他发现花胡瓜感染露菌病会用亚磷酸防治，于是便想把亚磷酸应用在葡萄上，钻研几年他发现，强酸的亚磷酸和强碱的氢氧化钾，经过等重量中和后，喷洒在葡萄上防治效果最好，且不会产生药害，因此广为推广。
亚磷酸因为是化肥的一种，16、17年前为了纳入有机资材与否，引发不少争议，亚磷酸后来因为陆续被推广到瓜果甚至水稻上，应用范围广、防治效果好，农委会防检局最后才同意放宽纳入。如今农民若要使用亚磷酸进行防治，只要事先和验证单位提出申请就可使用。
晚腐传播靠雨水 研究发现提早套袋是关键 葡萄除露菌病外，另一种葡萄常见的病害就是晚腐病，晚腐病就像看不见的杀手，它潜伏期可达3个月，直到果实颜色由青转紫才会现原形，等农民撕开袋子赫然发现，果实早已发霉、腐烂。
经刘兴隆研究发现，葡萄转色才发病是因为青绿色的幼果糖度低、酸度和单宁含量高，导致病菌无法入侵表皮，等到葡萄开始转色，糖度会大大增加，酸度和单宁含量则会减少，此时的环境适合病菌生长。
刘兴隆也说，农改场目前田间有在试验一些有机资材来防治晚腐病，未来若能成功，只要农民套袋时机掌握好，搭配农改场推荐的有机资材，做到无药残葡萄将会更容易些。
做研究回馈田间 做葡萄研究时常得奔波到农民田间收拾残局，葡萄产季一个礼拜跑4、5趟是常见的事。
刘兴隆说，有时遇到整个果园都罹患晚腐病，农民会沮丧到不敢再种葡萄， “所以很多时候我们到田间，除了提供改善做法，还是希望能连带帮农民做心理辅导、重建信心，那对我来说很有意义。”
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