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夏天是吃海鲜的好时节 皮皮虾、大螃蟹、蛏子等等 都是小编的最爱 可最近有街坊爆料，海鲜市场有商贩用低盐度的水浸泡海鲜增加重量。这种说法到底是真是假呢？ ↓↓↓↓↓一分钟，了解一下“吸水海鲜”↓↓↓↓↓ 科普：海鲜浸泡低浓度盐水会增重 原理就是通常所说的渗透压，因为低盐度的海水渗透压低，通过渗透压的作用会使海鲜吸水，这个海鲜重量就会增加了。 广州黄沙水产市场 在一间贝类的海鲜档，蛏子28元一斤，“体型”都比较大。 在档口的地上，记者见到一箱标着“海水素”的速溶海盐，档主自称加盐养蛏子，至于加多少盐，他就不肯透露。 另一个档口，售价53至56元一斤的富贵蚌，就在水池标示着温度19度左右，记者问起养殖盐度，档主就这样说，盐度咸一点淡一点没所谓。 据了解，富贵蚌的标准养殖盐度是18左右，档主介绍“正常盐度”比标准低2度。有业内人士透露，市场的贝类“干湿不同价”，而且“浸水”会增重。 有些海鲜又贵又“吸水”。这个龙虾档老板说，如果在档口用泡沫箱打包购买，保证“加水分”。
以澳洲龙虾为例，目前市场价是每斤395元，如果按4%水分来算，买一斤龙虾就要给15元左右的“水费”。“加水分”，其实就是调低盐度，让龙虾“吸水”。
南海盐步环球水产市场 环球水产市场，这个卖贝类档口，正常养殖盐度18左右的白贝，档主足足调低了13至14的盐度来养。
生鲜海产有“水分”，冰鲜海产“水分”更多。一家冰鲜鱿鱼档，鱿鱼全部“浸水”卖，档主自称水分占一半！
有鱿鱼档档主就介绍，浸水鱿鱼口感没那么爽口。浸水鱿鱼亏秤，28元一斤，如果10斤放到明天，可能连五、六斤都没有。 “干水鱿鱼”35元一斤，就藏在冷冻仓库，比“浸水鱿鱼”贵7元。
热线记者将鲍鱼和蛏子两种海鲜，每种分成两个样本。分别放进标准盐度18的水箱，以及一半盐度9的水箱中。 将龙虾按同样操作，分别放在标准盐度22，和一半盐度11的水箱中养殖。 两个小时后，明显只有一半盐度养殖的蛏子，个个“张开口”，水箱里面变得浑浊。
一半盐度养殖的鲍鱼，也不断吐出“杂质”。6个小时后，不同盐度下养殖的海鲜，重量果然有变化。 1盐度9鲍鱼重量变化
在一半盐度9的条件下，原本456克的鲍鱼样本，6小时后重量为572克,增重116克，增幅超过两成五。
2盐度9%蛏子重量变化
9盐度条件下，原本553克的蛏子，6小时后重量为588克，增重35克，增幅6。
3盐度11龙虾重量变化
在盐度11的条件下，原本849克的龙虾，6小时后重量为902克，增重53克，增幅6%。 盐度22条件下，一只1238克的波士顿龙虾，6小时后重量为1244克，只相差了6克。
南海环球水产市场，买回来了两条冰鲜鱿鱼，在市场称重是1500克。放置3小时后再过秤，重量变为1191克，“缩水”309克。
6小时过后，重量变为1069克，足足“缩水”431克，也就是说“流失”了将近1斤水分。
看到这里，小编不敢去买海鲜了
01 看下这个蛏子，水的盐度很淡，不够生猛。而这些盐度标准就好很多，会收缩，不怎么喝水。
鲍鱼正常盐度18度左右，摸上去很结实、很生猛、有弹性。而喝了水的鲍鱼会鼓胀很多，肉质软淋淋。
02 如果水够咸，龙虾就很生猛。 在关节后面这个位置，也没有那么饱满，养的水盐度偏淡，关节位胀起来了，背部鼓胀。
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