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粥，滋补养胃，营养好消化，是我们餐桌上面不可缺少的食物。经常听到有人说，我前一天晚上泡上了米，第二天起来熬粥喝。对此，我非常不解，做了这么多年的饭，我做粥反正是从来没有提前泡过。  后来有一次做白米粥，我试着头一天晚上把粥泡在水里，然后早上八点起来熬粥。我发现这么做，熬粥的时间并没有变短，但是口感上面，没有不泡水的粥口感好喝。泡过水的米熬成的粥里面米都比较碎，而且特别的软，没有筋道，我个人十分不喜欢。  我们单元有个阿姨在小区门口摆摊卖粥。有一次谈话中我问到她熬粥的米到底需要不需要泡的时候，她告诉我： 1：熬小米粥，大米粥不需要提前泡，因为这种米比本身比较好煮，提前泡会影响口感。  2：熬带有豆类的粥时，必须要提前泡。比如说八宝粥，里面有各种豆类，这豆类如果不泡不容易煮熟，费火。  3：泡多久也是个学问，不要以为泡的时间越长越好，专业熬粥的都是泡3个小时左右。 听阿姨讲完我瞬间明白了，原来熬粥泡不泡全在于您熬的是什么粥。我又学到了一招，您先学会了吗？ |
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