|
很多人在查出自己高胆固醇后，第一反应是不吃肉，清淡饮食。但自己根本不了解导致自己高胆固醇的原因是什么。结果，就算坚持饮食清淡，胆固醇水平还是不降反升。 这是为什么呢？“问上医”为您详细剖析可能的原因。 什么原因导致胆固醇升高？ 在了解为什么长期吃的清淡，胆固醇还超标之前，我们得梳理一下导致胆固醇升高的原因。综合来看，体内胆固醇超标除了吃太多精制碳水化合物之外，还受到以下因素的影响： 饮食。摄入过多饱和脂肪、反式脂肪。 活跃程度。不爱运动会降低血液中HDL（好胆固醇）含量，导致堆积在血液中的LDL无法运回肝脏。 年龄和性别。20岁以后，胆固醇会自然开始升高。男性胆固醇水平会在50岁以后开始升高。女性会在绝经后升到与男性类似的水平。 某些疾病。某些疾病会升高胆固醇水平，这类疾病有甲状腺功能减退、慢性肾病以及某些肝病。 家族病史。高胆固醇会家族遗传，如果家庭成员中有或曾经有高胆固醇，你也有风险。 吸烟。吸烟会降低HDL（好胆固醇）的水平。 某些药物。某些药物会增高甘油三酸酯水平，降低HDL（好胆固醇）水平，这类药物有利尿剂、β-受体阻滞药、雌激素和肾上腺皮质激素。 为什么有的人长期清淡饮食胆固醇会升高？ 如果不讲究方法，过分追求清淡饮食反而不利于降低胆固醇。这与以下因素有关： （1）人们在清淡饮食的时候，可能会出现以下误区 主食过多：饮食中少了富含饱和脂肪的肉、奶、蛋，那么主食米、面的进食量会增大，而现在粮食的加工非常精细，含有大量容易吸收的碳水化合物，如果摄入过多的话，就会在体内转化生成甘油三酯储存下来。 选择食物不当：虽然不吃油腻荤腥，但是很多人喜欢吃瓜子、板栗、花生、核桃等坚果和其他小零食，这些食物本身脂肪含量高，容易导致血脂偏高。 摄入总热量超标：有的人认为自己吃的食物清单，所以免不了多吃一些，可能会造成总热量超标。 烹饪方式不当：如果在素食的过程中不注意烹饪方式，若是采用煎炸工艺加工而成，脂肪含量更不少。 （2）完全吃素会缺少必要的营养素，影响体内脂质代谢 人体影响血脂合成和代谢的因素相当复杂，特别是在机体已经出现胰岛素抵抗、脂肪代谢失衡的情况下，单纯控制肉类和胆固醇的摄入，会使体内缺乏维生素B1、B2、B6（奶、蛋、肉、鱼富含这些元素）。 B族维生素参与调节糖、脂代谢，促使其转化成热量而消耗。如果素食者体内缺乏B族维生素，会容易出现糖、脂代谢紊乱等情况。 （3）存在某些疾病 家族高胆固醇血症，是脂代谢疾病中最严重的一种。如果遗传了父母一方或双方，用来编码低密度脂蛋白受体有问题的基因，就容易出现此病症。 因为低密度脂蛋白受体主要负责将血液中多余的低密度脂蛋白吸附回肝脏进行分解代谢，一旦该基因发生病变，就会导致肝细胞表面，此受体缺失或功能失调。从而导致血液中脂蛋白水平升高。 高胆固醇的人应该如何健康饮食？ 高胆固醇的人饮食应该以“少荤多素”为原则，而不是完全吃素或清淡饮食，这样才能科学的达到降血脂的目的。 选择更健康的脂肪。饱和脂肪和反式脂肪可提高总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。饮食中最常见的饱和脂肪来源是不含脂肪的红肉、加工肉和乳制品。单不饱和脂肪是更健康的选择，存在于橄榄油和油菜籽油中。鳄梨（牛油果）、杏仁、山核桃和核桃是健康脂肪的其他来源。 避免反式脂肪。反式脂肪不仅会增加低密度脂蛋白胆固醇水平，而且还会降低高密度脂蛋白胆固醇水平。食品在成分中列出的“部分氢化油”含有反式脂肪。 限制饮食中的胆固醇。最集中的胆固醇来源包括器官肉类、蛋黄和全脂奶制品。食用瘦肉和脱脂牛奶。限制鸡蛋摄入量，每周不要超过7个。 选择全谷物。全谷物中发现的各种营养素可以促进心脏健康。选择全麦面包、全麦面条、全麦面粉和糙米。燕麦和燕麦麸皮是不错的选择。 多吃水果和蔬菜。水果和蔬菜富含膳食纤维，有助于降低胆固醇。 吃有益心脏健康的鱼。某些类型的鱼类，如鳕鱼、金枪鱼和比目鱼，比肉类和家禽具有更少的总脂肪、饱和脂肪和胆固醇。三文鱼、鲭鱼和鲱鱼富含ω-3脂肪酸，有助于促进心脏健康。 适量饮酒。适度饮酒可能会增加高密度脂蛋白胆固醇水平，但是不建议人们多喝酒。美国心脏协会建议，男性将酒精摄入控制在每天2杯以内。女性每天1杯以内。一杯的标准为340ml的啤酒、113ml葡萄酒、42ml白酒（40度）、28ml白酒（50度）。
|
|
|
