生芒果怎么腌制爽脆酸甜(图文教程)

　　夏季和秋季是水果大量上市的季节，各种瓜类、水蜜桃、荔枝、、龙眼、芒果等等，又要挑选又要洗切 加工，忙着不得了。比如芒果，可以做成芒果酒；又如生芒果，因为味青涩，一般无法直接食用，但简单腌制后，立即就成了爽脆酸甜的开胃小食。

　　生芒果怎么腌制

　　腌制生芒果材料：青芒果600克、特级砂糖445克、盐75克、梅粉5克、汽水50cc

　　腌制生芒果步骤

　　1、选用5-6分熟的芒果，味道香且新鲜。

　　2、生芒果洗净去蒂后去表皮。提示：去皮时手握芒果浑厚的底部，朝向尖部方向去皮，这样更方便且不易滑手。

　　3、去皮后的芒果用水果刀对半剖开后挑出果核。

　　4、再把青芒果切成0.2cm厚的薄片状。提示：一手拿刀，另一手按着芒果且手指头微弯，并让手指的第一个关节抵住刀背后手指慢慢往后挪再切成薄片。芒果切得越薄越容易入味。

　　5、然后把芒果片放进容器，并加入所有的盐抓匀，让每一片芒果都均匀沾到盐，常温下静置3小时，芒果就会出水。

　　6、再用清水清洗芒果片后放进滤袋。

　　7、用力拧干至芒果片至表面呈微皱状。