|
当钻级餐厅遇上钻级主厨 加入天马行空的创意 美味将升级到何等程度？ 相信不管是法餐还是粤菜、潮汕菜... 每一家都选用应季食材的餐厅 特别制作的限定菜品 都能让你拥有惊喜的味蕾体验！ 跟着圈圈先去黑珍珠主厨桌餐厅一探究竟吧～ 而本次主厨周除了常规的美味 有一份常规菜单中难以看见的 神秘“隐藏菜品”更是赚足了所有的期待 隐藏菜，常被称为OFF-THE-MENU ，指无法在常规菜单中看到的菜品。没有名字，也无规律可循，主厨仅为懂得欣赏其技艺的熟客烹饪。 各大钻级主厨 抛开餐厅运营和大众需求的各种压力 做了一回忠于自己的创作者 由自己心中烹饪理念而生的料理 正在寻觅真正的食客 与其进行最直接的精神交流 你，是他的那位高山流水知音吗？ 作为黑珍珠餐厅指南 上海仅有的5家三钻餐厅之一 「菁禧荟」绝对是独秀一枝的存在 隐匿在上海古北虹桥的洋楼群内 却从来不担心被食客错过 “酒香不怕巷子深”的形容再贴切不过了 仅五间包房无散台的「菁禧荟」 到底是凭什么成为一家三钻餐厅？ 还获得食客“一生必吃”的殊荣 相信品尝完行政主厨陈少雄的料理 你一定可以心领神会！ 特色卤水是潮汕菜的标志，陈少雄主厨却不仅仅拘束于“潮汕味”。传统潮汕调味料与顶级本地食材的结合，才是独一无二的美味秘籍！ 本次主厨周，期待陈少雄主厨如何用各种本地甚至国际高端食材展现与众不同的“潮汕味”！ 「禅一静观堂」 略带禅意的餐厅名字 有着让人瞬间心静的魔力
古色古香的餐厅环境 摆放着各地搜罗的罕见艺术品 从花草到桌椅、甚至是碗碟 都让人置身经典和禅意的交融中 在繁华闹市中显得尤为珍贵 和黑珍珠餐厅指南的理念不谋而合
在这样幽静私密的观园 品味禅一主厨马丁先生亲自操刀 为黑珍珠定制的专享套餐 兼享禅食料理的美味与美学 难道不是好不快哉～
1995年开始了他的厨师生涯，从食材把控到上桌摆盘，始终坚持自己的烹饪理念。
马丁主厨更是开创了一系列无国界料理的创意做法：腌制煎香的小青龙兜上炒制的法国松露兜；用法式料理演绎明虾的美味，传统乳鸽却用西餐习惯料理......
这样的别出心裁，很难让人抵制美味诱惑啊！
以法国厨神乔尔·卢布松为名的 L’Atelier de Joël Robuchon 堪称传奇中的传奇 同名餐厅遍布全球 但魔都的这家却演绎着不同的法式惊喜
餐厅内对比强烈的红黑色调不媚不俗 更是宣誓了美味的不容置疑
在开放式厨房和简约的U型吧台 现场制作的高级法餐 用看似简洁轻盈的手法 还原食材的最天然的味道 在这里品尝美味 简直是在欣赏一种优雅的艺术
如果你也想要讨教一番这项艺术 相信主厨Francky先生一定非常乐意
他仿佛是另一个Joël Robuchon，两人之间的默契早已始于料理而不终于此。即使是在全世界的任何地方，他都能将Joël Robuchon的料理精神传达给食客。
将经典的法餐诠释出不同的魔都特色，是Francky先生更是餐厅的迷人之处。不知道本次主厨周活动中，Francky又将变幻出什么样的奇妙惊喜～
不光是魔都，帝都北京和木The Home·私厨、Agua 西班牙餐厅、Tavola Italian Dining等Black Table餐厅也将参与到本次活动中，共赴美食的饕餮盛宴。
饕餮的美食盛宴 只是舌尖的赏赐 一场完美的美食之旅 自然要有与众不同的体验 差异化餐食 每一家餐厅的料理 都选用应季最新鲜的食材 而现场除了享受美味 还有餐前酒和甜品的福利诱惑哦！ 差异化服务 现场用餐还有专业的讲解 限定菜品会有特别介绍～ 还有超期待的“隐藏菜单”！ 在你享用美味的同时 神秘主厨会出来巡桌 你将有机会和主厨进行零距离的“灵魂交流” 真是想想就激动！ |
|
|
来自： cxag > 《美食地图遊记采风》
