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酥鱼被称为功夫菜，对火候和时间的把握极为重要，长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来。 今天小编就给大家推荐一道鲜美异常的酥鲫鱼  酥鲫鱼 食材清单 酱油 20毫升 白糖 20克 料酒 20毫升 米醋 100毫升 姜 15克 香叶 1片 八角 2个 小葱 3根 鲫鱼 2克 烹饪步骤  步骤 1/6 将鲫鱼处理好清洗干净，清水冲洗大约2~3遍  步骤 2/6 在砂锅中放好竹篦子，防止鲫鱼与砂锅底部黏在一起  步骤 3/6 将处理好的鲫鱼放在砂锅中的竹篦子  步骤 4/6 将3根小葱、2个八角、1片桂皮、花椒少许、1片香叶、20ml酱油、20ml料酒、20g糖少许盐放入砂锅，倒入清水1500ml左右  步骤 5/6 加入100ml米醋  步骤 6/6 大火烧开锅中的水，之后去血沫，转微火，加盖焖4小时，待汤汁与鱼身平行即可。 酥鱼被称为功夫菜，长时间的微火炖煮让鱼中最细微的部分都变得有滋有味起来。  |
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