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槐花蜂蜜被誉为“中国四大名蜜”，是出口到国外的主要蜜种，也是国际蜂蜜贸易中价格最高的。 由于槐树不是经济作物，一般都种植在远离人为活动的区域，所以蜜源洁净不易受污染。再加上甜而不腻的清香口感，一直是广受欢迎的蜜种。 我国的洋槐蜜源主要分布在黄河和长江中下游地区，像山东、河南、河北、安徽、陕西、甘肃、山西等地。但是，由于今年气候比较异常，全国大部分地区的洋槐蜂蜜严重减产，有的地区近乎绝收。
拿秦岭一白所在的宝鸡地区来说，往年都要搞十万亩槐花林的蜂蜜节活动。可是今年4月份发生罕见地低温天气，洋槐花苞受冻后只开花不流蜜，这让蜂农失去一项很重要的经济蜜源。 我的朋友老张已经收购20多年的蜂蜜，今年只收了10吨洋槐蜜，而往年一般要收到200吨左右。他说自己是不敢收了，因为对很多地方的槐花蜜拿捏不准，为了保险点就只收购熟人的货。
洋槐花从4月中旬开花流蜜，一路延伸到陕西、河南、山西、河北、辽宁，直到大连是最后一个花期。虽然槐花蜜是我国最稳收的大宗蜜源之一，毕竟还是一个靠天吃饭的行业。 除了气候造成严重减产以外，有些养蜂人留着货不卖了。结果引发油菜蜜涨价、去年的槐花蜜原料涨价等等。但有一个奇怪的现象，今年的槐花蜜如此紧缺，为何市面上的价格变化不大？
看过秦岭一白文章的朋友都知道，如何排除混有底膛蜜、混有同期杂花蜜、还有水分过大的槐花蜜，此外还有一瓶高纯度天然成熟槐花蜜的合适价位。只是这些参考点，今年已经不太适用了。 1.像往年那种水白清透的槐花蜜，价格肯定会上涨的。如果品相很好，价格连三十多元的最低底线都不到，尽量还是别吃了吧。 人都知道好的槐花蜜色泽清亮，却不知这几乎是天然高品质槐花蜜的特征，一分钱一分货吧。
2.遇到颜色稍微泛黄的槐花蜜，一种是人为掺入油菜蜜（油菜蜜涨价的原因）等低等蜜，另一种是蜜蜂采集的其他花蜜比例过高，再者就是水蜜浓缩加工时颜色变深。 市场上这种纯度不高的槐花蜜，因为可以人为的降低成本，所以价格变动不大。 3.如果拿到手的槐花蜜，看起来品相说的过去，但闻起来几乎没有花香味，尝起来也没有辣喉感，甜到发腻。最好就别当蜂蜜吃了，留着做菜当甜味品吧。 只有纯正的天然成熟蜂蜜才配谈营养价值，对于大多数人来说，变化感受是很明显的。
说了这么多，归根结底一句话：今年的天然槐花蜜产量少很多，如果还抱着低价吃好蜜的心理，中招的概率要比往年高很多的。 我也一直强调：蜂蜜本身消耗很慢，一瓶蜂蜜可以吃近一个月，折算下来已经很便宜的，你几乎找不下更划算的日常滋补品了。所以，吃好一点，吃少一点，才是对身体最大的爱护。 |
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