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燕麦制品排行榜：一文读懂谁是谷物中降胆固醇的“好手”  高胆固醇血症可以没有任何临床症状，不做血脂检查很难被发现，有部分人即便知道自己患病也不进行治疗。然而，它对身体的损害是一个缓慢和逐渐加重的隐匿过程，人体内胆固醇堆积可诱发动脉粥样硬化，导致血管狭窄，严重者可出现脑梗死、心肌梗死等。那么，我们究竟如何从饮食上降低胆固醇呢？今天小编就为大家解读谁是谷物之中降胆固醇的好手。  降胆固醇的好手 给你一个爱上“燕麦”的理由 理由一：降胆固醇 燕麦含有的水溶性膳食纤维可明显降低胆固醇在小肠内被重新吸收的概率。中国第一次大样本的探讨燕麦片对人体血脂水平影响的人体干预实验结果表明：在目前城市居民的膳食结构下，食用一定量的全谷类食物燕麦连续6周，能够有效地降低血清胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。温馨提示：食物降脂只能起到辅助作用，如患有相关疾病，建议遵医嘱服药。  理由二：延缓血糖升高 相较于精米白面，燕麦丰富的膳食纤维能够有效延缓血糖的升高。实验表明，做米饭时如加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半。膳食纤维，特别是可溶性纤维，可减缓食物由胃进入肠内的速度和吸水作用，从而产生饱腹感而减少能量摄入，达到控制体重和减肥的作用。 理由三：改善便秘 燕麦还含有不溶性膳食纤维，可增加粪便的重量，预防和改善便秘。大多数纤维素能够促进肠蠕动，使肠肌肉保持健康和张力，还使粪便含水较多而体积增加和变软，有利于粪便排出。反之，肠蠕动缓慢，粪便少而硬，容易造成便秘。长期便秘可使肠内压增加，导致肠憩室病和痔疮。  理由四：预防肠癌 不溶性膳食纤维进入肠道后吸水膨胀，可以帮助吸附和排出肠内的有害物质，降低结肠癌风险。研究表明，摄入抗性淀粉（即难消化淀粉）可增加粪便容量，通便能够及时稀释潜在的致癌有毒物，从而抑制结肠癌等的发生。 理由五：助减肥 燕麦可以代替部分主食，如大米、白面等，能延缓胃的排空时间，有助于减肥。燕麦还可以补充大米、白面中非常缺乏的其他营养物质。建议将燕麦米与大米以1:4的比例放在一起煮成米饭，作为日常主食，可以有效增加饱腹感，比吃同等分量的白米饭更扛饿。  理由六：改善免疫 燕麦中的可溶性膳食纤维主要是β-葡聚糖，可激活巨噬细胞，提高人体免疫功能。膳食纤维中的多糖组分在大肠内被细菌酵解而产生低碳链的脂肪酸，如丁酸等，可作为大肠细胞的能源。发酵作用使肠内容物的pH降低，可使pH降至4.8~5.0，有益于减少毒素和致癌物产生。此外，膳食纤维还可稀释进入肠内的毒素，并加速毒素排出。 燕麦虽好，但是燕麦也有不少的“替身”。市面上不少燕麦制品都打着健康食品的旗号，其实和我们说的燕麦还是有很大不同的。 燕麦制品大排名 市面上的各类燕麦制品可以分为5种类型，而其中纯燕麦是最好的！ No.1 纯燕麦  纯燕麦，什么都不添加。天然燕麦的口感比较粗糙，可以与大米或者牛奶一起食用，把燕麦煮成粥或糊。经过速食处理的速食燕麦片有些散碎感，但仍能看出其原有形状。而燕麦煮出来高度粘稠，这是其中的β-葡聚糖健康成分所带来的，而燕麦的降血脂、降血糖、高饱腹的效果也与这种粘稠物质密切相关。总的来说，等量的燕麦，煮出来越粘稠，一般保健效果越好。  No.2 即食燕麦片  超市中比较多见的袋装燕麦片是燕麦粒经过烘烤、打碎轧制而成，配料表为燕麦。烹饪时可以缩短煮的时间，比如只需经沸水冲泡后即可食用。但这样加工，会损失掉一些营养物质，如β-葡聚糖及部分维生素等，降低了燕麦的营养保健功效。  No.3 添加水果或坚果燕麦片  在燕麦中添加一些坚果或者水果，口感比纯燕麦更好些，营养也会更加丰富些。但有些水果燕麦片还混有小麦、玉米、大豆等材料，燕麦的成分相对较少，则保健功效受限。  No.4 奶香味复合燕麦片 市面上卖的加工而成的燕麦片，大多加入了很多添加剂，如麦芽糊精、砂糖、奶精（植脂末）、香精等。这些添加剂可以让燕麦的口感更好，但对身体不利，比如奶精中含有部分氢化植物油，其中的“反式脂肪酸”成分可诱发心脏病发病。 No.5 燕麦棒 燕麦棒，就是在饼干中添加了一些燕麦片，属于高糖、高油、高热量的“能量炸弹”。 最后，小编温馨提示，在选择燕麦产品时，务必仔细查看配料表哦。 本文来源：人卫健康 |
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