蒙古大汉透露牛肉干的秘诀,先腌还是先晾?做对了肉才香原创 美食杰官方 2018-08-27 18:30:30
说起牛肉干,小编是非常爱吃的。不过小编喜欢吃的不是那种一片一片裹着调料的牛肉片,还是蒙古的一种烤制晒干的牛肉条。普通的牛肉干调味太重,还添加了很多防腐剂,吃起来一点肉味都没了。而这种蒙古牛肉干不一样,只用了很少的调料,而且一做一长条,吃起来牛肉味足,嚼劲好,非常过瘾。对于这种美味,小编早就想自己做一次试试了。但是苦于一直不知道制作方法,这次去买牛肉干。老板是一个蒙古大汉,竟然明白的告诉了我做法。牛肉只要先腌后晾,最后一烤,这样做对了肉就非常香。小编一试果然如此,想知道做法的接着往下看吧~ 牛肉干By 杰 配料: 黄牛肉 1500克、蜂蜜 1克、食用盐 0.8克 烹饪步骤: 1.切细均匀 2.腌制 3.晾嗮 4.烤制 5.效果 6.成品效果 烹饪小贴士: 1、牛肉要切得细而均匀,这样腌制的效果才好。要注意烘烤火候的把握。 2、牛肉干一般是选取黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干食品。风干牛肉起源于蒙古铁骑的战粮,由于携带方便,并且有丰富的营养。被盛誉为“成吉思汗的行军粮”。 3、牛肉具有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎的功效,适用于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病和面黄目眩的人食用。牛肉含有丰富的维生素b6,可帮助你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,并且有益于紧张训练后身体的恢复。 你喜欢吃哪种牛肉干? |
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