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众所周知，唐河的绿豆凉粉名扬四海，大热天，在我们享受完唐河凉粉的软嫩细滑后，不出饭店，再来一碗地道的浆面条，那真是再好不过了。 卖凉粉的地方通常都有卖浆的，个别饭店是凉粉、浆面条一起卖。唐河的浆面条味道正宗，这浆功不可没，绿豆浆发酵制作成面浆。
起火，热锅，倒浆，炒制好的芹菜、豆芽，水滚后放几片花椒叶，下面，加盐和佐料，面好后加小磨香油，撒韭菜花，闻起来都香气扑鼻，吃起来更是酸味独特，咸香适口。 浆面条两块钱一碗，好吃不贵，是唐河百姓都能消费得起的大众街边美食。浆面条制作简单，成本低、味道美、易于消化，特别适合老年人和小孩食用，自古以来就流传不衰，成为颇具唐河浓厚地方特色的地方名食。 夜幕黄昏，几个做得比较地道的浆面条馆常常是排起了长队。一盘卤豆皮，几个刚炕好的火烧，再端上几碗浆面条，一家人十几块钱就吃得饱饱的。 浆面条里所用的面条，一般常见于白面，面的柔软，浆的酸香，菜的营养，拿起勺子喝一碗，满口留香，让人难忘。 一碗碗浆面条，成就了几代老唐河人的美食记忆，一个个浆面条馆也成了最能珍藏老唐河回忆的地方。 有个从外地回来的朋友，请她去饭店都不愿意，执意非要到她多年前吃过的凉粉店去吃晚饭，一大份凉粉下肚，再来一大碗浆面条，只喊过瘾！ “浆饭热三遍，拿肉都不换”，做好的浆面条被店家放入大锅内坐在炉灶上继续保温，在煤炉的加温下，绿豆的浆香继续挥发，使每一个喝下去的人都会觉着美味无比。 不光唐河街边小店里的浆面条好吃，家里边妈妈们做出来的浆面条味道也很鲜美。  从凉粉店打一锅浆回家，起锅，下油，放花椒壳，炸糊葱花，烧浆，搅匀，下面，放菜，淋香油，放佐料…每一个妈妈似乎都有一套独特的制作浆面条的方法，浆面条带着人们对面的深情，就这样贴近了唐河百姓，贴近了日常生活，走进了我们的心里。 文章作者：清 浅 整理编辑：杨 一 法律顾问：唐河县鸿源法律服务所 丨 尹群才 |
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