泡莲藕，这么好吃的东东居然是药？

                  
       泡莲藕，是非常好吃的洗澡泡菜。晶莹剔透，既脆又鲜。没吃过泡莲藕，最好不要说自己吃过洗澡泡菜。

      莲藕自印度传入中国后，是众所周知的常用食材。但实际上，莲藕也常常生榨成汁，当成药物使用。莲藕中产生药效的成分应该是一些植物化学素和酵素。现在风行的植物全营养保健法，其实中国人很早就在使用了。

     经过中医多年的经验及本人的一些实践，确定莲藕至少能产生下列作用：

      a.静心，消除更年期、酷暑产生的烦躁。

      b.和胃，缓解急性肠胃炎。

      c.消除便秘，缓解痔疮、肛裂症状。

  现在正是酷暑季节，来一份酸香的藕片，开胃又养生。

  如果妈妈开始无缘无故发飙，或许就该泡点藕片，经常孝敬了。

【原料及准备】

藕2段，洗净表面，刮去污物，横切成厚1-2厘米的片。

安全发酵罐一只，老盐水500ml。

【步骤】

   1.将藕片放在无油的盆中，倒入开水，烫1分钟以上。

   2.将开水倒掉，用凉开水漂洗藕片，并降温。

   3.藕片温度达到常温后，装入有老盐水的安全发酵罐中。

   4.补齐洗澡泡菜料包，当量等于装入藕片前安全发酵罐的留空量。

   5.倒入凉开水，将泡菜水位控制在标准水位。

   6.封盖，旋转搅拌，抽气脱氧。

   7.发酵12小时以上即可食用。

【注意】

 #莲藕选用白花藕会更脆口些。

#老盐水可以用养水罐中的母水，也可以用还没坏的洗澡泡菜水。

#加入朝天椒味道会更好，但是存在辣味了。喜欢吃辣的，可以多加些朝天椒、野山椒。

#藕片泡好后，可以加入调料，如辣椒油，香油什么的，拌一下也可以。

#泡好的藕片还可以切成丁，用干辣椒炝炒一下，味道也非常赞。

 

  

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