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海鲜一直深受人们的喜欢，尤其是皮皮虾、大螃蟹、蛏子等等，总是吃货们的最爱。可最近有网友爆料，一些商贩用低浓度盐水浸泡海鲜来增加重量。这种说法到底是真是假呢？记者为此专门作了一番调查。 记者走访了几家大卖场以及农贸市场，发现到处都有海鲜出售。记者咨询，这些海鲜能否买回家养一阵子，商家们几乎异口同声，不可以。商贩们表示，之所以海鲜买回家养不活，是因为浸泡海鲜的水不是普通自来水，而是模拟海水浓度专门配置的盐水。据介绍，这些盐水的含盐量大约在千分之十几，这也是目前海鲜市场上通常采用的盐水比例。至于放在低盐度的盐水里、海产品会不会增重，这些商家都不置可否。 专业人员告诉记者，正常海水里的盐度值大约在千分之十八到千分之三十左右，而目前市面上养殖用的盐水比例大约在百分之二十左右。实验员设置千分之十和千分之十八两种盐度，进行海产品浸泡对比实验。在过了二十四小时之后，实验人员将海产品取出，再次进行称重。 很快，实验结果出来了。其中，浸泡在低浓度盐水里的蛏子从原先的200克，增重到了227克，花蛤，也从原来的200克增重到了213克，而正常浓度盐水里的蛏子重量则从两百克降到了198克；花蛤从两百克降到了195克。 那么，为什么会出现这样的现象呢？ 专家表示，曾经有实验室也做过类似的实验，结果发现海鲜吸水后最大可增重50%，所以市面上那些盐水浓度低于百分之十八的，很可能都是注水海鲜。魏教授表示，不同于“注水肉”等现象，海鲜需长时间运输，在运输和销售过程中都有可能发生低盐养殖的情况，因此难以做到全程监控。而没有仪器、机构、专业人士的协助，消费者往往难以发现其中的问题，他建议市民：选购海鲜，尽可能选择大型专业水产市场或超市，同时注意各种海鲜是否有明示养殖的盐度、温度等标准。 没想到吧，这海鲜里头的水也挺深。看来，要想挤掉虚胖海鲜里的水分，消费者要擦亮眼睛，监管部门更要严查！ |
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