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哈喽，大家好，我是YaYa 蒸菜是利用水沸后产生的水蒸气为传热介质，使食物成熟的烹调方法。在烹饪中，它既能制作主食，也能制作小吃和糕点。在菜品烹调中，既可用于半成品加工的前期热处理，也可用于成品烹调，使之成熟或软熟入味。 今天YaYa就给大家分享12种不一样的蒸菜做法，希望你喜欢！ 肉末蒸豆腐 做法 1、榨菜切成碎。 2、豆腐切小块，排入蒸碗中，撒上榨菜碎。 3、把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上，上锅蒸。 4、水开后10分钟取出，撒上香葱末即可。搭配香菜更好。 清蒸豆腐肉丸子 做法 1，先把洋葱，红萝卜起油锅炒软放凉备用，把老姜切小断加一小杯水打成姜汁，把放凉后的洋葱红萝卜和除了酱汁和豆腐以外的材料都加在一起打至有黏性，绞肉绞两次就不用打太久，冰一小时。 2，要蒸前再加入豆腐捏碎伴匀，因为豆腐会出水，会使肉丸子塌。 3，大火蒸15分，出炉。 4，调酱汁，把酱汁内的材料除了香菜外先搅伴均匀，小火煮开，煮至浓稠状关火，把香菜丢进即完成酱汁。 5，要吃前把酱汁平均淋在每颗丸子上完成。 粉蒸肉 做法 1，梅花肉切成长条状，如图大小。边边角角的肉切成小块状。备用。 2，蒸肉粉有附上调味包。调味包入容器内。 3，加上1/2大匙的谷盛寿喜烧酱，醃渍30分钟。若是你买的蒸肉粉没有调味包，调味包可免。 4，趁醃渍的时间，把南瓜连皮洗干净；去籽，连皮切块，如图。 5，醃渍过的梅花肉，沾上蒸肉粉。 6，肉摆进南瓜上；零碎的肉块，沾蒸肉粉后，也排进中间的南瓜上。 7，蒸锅中大火，蒸22分钟。整盘取出，多余汤汁可以稍微倒掉。洒上海苔粉或芝麻香松类的。 粉蒸排骨 做法 1，排骨洗净后，先将豆腐乳用汤匙压成泥，加入上述醃料、蒸肉粉。 2，抓醃后放置冰箱12~24小时。 3，准备蒸笼、蒸笼纸。 将蒸笼纸铺在蒸笼上，地瓜以滚刀切块放置蒸笼纸上，再放上排骨。 4，准备一锅滚水，蒸笼放入蒸(中大火蒸约60~80分钟)。蒸煮时可开锅盖用筷子插入排骨，看看是否熟透。最后取出，上桌时洒上香菜增加香气~ 地瓜粉蒸肉 做法 1，猪梅花肉切一口大小的厚片。将蒸肉粉附赠的醃料粉用半碗水调匀后，将猪肉醃20分钟。 2，醃好的肉裹上蒸肉粉。 3，地瓜削皮后切滚刀块，铺于盘底。 4，再将裹上粉的肉铺在地瓜块上。 5，放入电锅，加水两杯半，蒸好大约需要40分钟。 6，上桌前洒上一点葱花。 南瓜泥蒸蛋 做法 1，南瓜事先切块蒸熟后压成泥，取100g加入打散的蛋液中拌匀。 2，接着加入鲜奶拌匀。 3，再加水和盐拌匀。 4，倒入耐热的器血中。 5，放入已水滚的蒸锅中，用中火蒸１５分钟。 6，锅盖边缘夹根筷子留个小细缝，让热气流通，可使蒸蛋的表面较平滑。（若器血上皆包覆耐热保鲜膜可不必留缝） 7，将鱼板放表面后，再续蒸１０分钟至蛋液凝固即可。 孔雀开屏清蒸银花鱼 做法 1，将银花鲈鱼洗净后泡米酒去腥. 将头&尾先切断放旁边,剩身体部分将鱼横躺,以等量开始切,但不能切断,切好后将鱼片散开呈圆弧型 2，最后再摆上头&尾将葱/姜/蒜,/红萝卜/辣椒摆盘送去蒸即可完成噜 豆鼓粉蒸猪软骨 做法 1，猪软骨在水龙头下活水漂洗10分钟去腥,用醃料A醃渍30分钟 2，加入醃料B(我很喜欢吃蒸肉粉所以加很多,份量可以减半)阿X基师的小撇步就是水要加足量,蒸肉粉才会软绵的巴附在食材上) 3，加入芋头搅拌均匀,静置10分钟让五香粉吸饱水分 4，水滚入锅,大火蒸至少90分钟,使用电锅外锅3杯水~蒸越久越好吃~ 5，撒上葱花跟花椒粉,淋上一匙滚烫的香油,让葱香释出即完成~ 6，软骨软嫩,芋头吸饱了肉汁超好吃~蒸肉粉软绵的附着在食材上面,超下饭~ 粤式蒸虾球 做法 1、鲜虾剥壳留尾，在虾背划出刀口，拌上地瓜粉。 2、鸡蛋豆腐切成八块排盘，每一块豆腐上排上一只虾子，撒上姜末。 3、淋上米酒即可移入沸腾蒸锅大火蒸5分钟，开盖淋上蒸鱼酱油、香油、撒上葱花，盖锅再蒸10秒即可出锅。 香菇肉末蒸鹌鹑蛋 做法
日本豆腐蒸虾仁 做法
肉末蒸冬瓜做法
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