一位医生妈妈给宝宝做的25种营养辅食餐，别再只米粉+白粥啦~

这是一位医生妈妈@梁美女给一岁以上的宝宝做的辅食餐，真是超级丰富，妈妈们，收好了，可别天天喊着不知道煮什么给宝宝吃咯！

感谢@梁美女为宝妈们整理的食谱！↓↓

菠菜豆腐汤

原料：豆腐、菠菜（豆腐要买卤水豆腐！）

制作方法：

1、豆腐洗净切丁，放入沸水中。

2、1分钟后，洗净的菠菜也投入锅中，同时关火，加少量盐，油即可。（豆腐在我国已经有两千多年的历史了，每100克豆腐中含蛋白质15.1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7.2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化，是宝宝佐餐的佳选）

鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋：

原料：鸡胸脯碎肉50克、大米15克、绿叶青菜15克、鹌鹑蛋2个。

制作方法：

1.大米煮粥备用。

2.鸡胸脯碎肉剁成肉泥，锅中加少量油，油开后，放入鸡肉泥煸炒，熟后加入大米粥中煮开。

3.出锅前加少量盐，最后撒入青菜末盛出。

西红柿牛肉羹

原料：西红柿50克，牛肉馅50克，淀粉适量，香菜叶若干，面粉100克，白菜25克，胡萝卜15克，精选猪瘦肉陷15克，葱姜适量。

制作方法：

1.在预热的炒锅中放入油，油热后放入葱花、姜末等炝锅，最后加入适量水。

2.牛肉馅焯一下，去除生肉的肉腥味，再放入锅中，加几滴醋，文火炖。

3.牛肉馅烂后，西红柿切成薄片放入，水淀粉勾芡，加少量盐调味，出锅时撒上香菜叶。

菜肉卷

原料：酵母粉、面粉、瘦肉、葱姜末、胡萝卜

制作方法：

1.提前将面粉和水加酵母粉发酵。

2.前夜将猪瘦肉馅加葱姜末盐煨好。

3.白菜在开水中焯一下，切末，胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

4.发酵好的面团，擀成面饼，抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟，即可。

溜鱼肉泥丸

原料：鲤鱼、醋、葱姜丝

制作方法：

1.前夜将鲤鱼肉剔骨去皮，剁成肉泥，加少许醋去腥味，加盐煨好。

2.烧好一锅水，在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀，用汤勺舀成丸子，放入温开水中（水温太高鱼丸会被煮散）。

3.油锅中，葱姜丝爆锅，水淀粉溶化少量盐，放入锅中爆汁，最后将控过水的鱼丸倒进锅中，挂浆即可。

滑溜肝似

原料：生猪肝100克、笋丝30克、淀粉若干。

制作方法：

1.生猪肝切丝，在开水中焯一下。

2.葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味，水淀粉中加盐调匀，放入笋丝翻炒，再将控干水的肝丝放入，出锅前加少量蒜片即可。

鱼泥豆腐香菜粥

原料：熟鱼肉、卤水豆腐、香菜嫩叶、粥、适量鱼汤、油。

制作方法：

1.豆腐切细丁，香菜取嫩芽开水烫后切细碎，熟鱼肉压碎成泥（不能有鱼刺）。

2.将白粥加入鱼肉泥、鱼汤煮熟。

3.再加入豆腐和香菜和油，煮熟后加少量盐即可。

虾仁菜汤面

原料：面、熟虾仁、青菜心、适量高汤、油。

制作方法：

1.把面煮软取出备用。

2.将熟虾仁剁碎，青菜心开水烫后切碎备用。

3.将面条、熟虾仁、青菜心及适量高汤一起放进锅中，大火煮开后小火再煮，等面条熟后加少许油即可。

【说明】

富含维生素A的动物性食物：猪肝、鸡肝、蛋黄、牛奶、羊奶。植物性食物：胡萝卜、菠菜、韭菜、青椒、红心紫薯、以及橘子、杏子、柿子。

富含钙的食物：瘦肉、奶类、蛋类、鱼和虾、海带、蔬菜、橘子橙子。

富含维生素C的食物：各种蔬菜和水果、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、鲜枣、生梨。

富含铬的食物：糙米、玉米、红糖、瘦肉、鱼虾、蛋、豆角、萝卜。

虾仁饭团

原料：大米、玉米渣、活虾、青豆粒、寿司醋、海苔各适量。

制作方法：

1.大米、玉米渣洗净，倒入电饭锅，加入适量的水，煮成米饭备用。

2.活虾备用，从虾头一侧打开，去除虾线，虾肠。留最后一节虾尾和虾壳不剖，加入料酒，胡椒粉腌入味，然后入锅焯熟。

3.煮好的杂粮饭，放凉至40度左右，加入寿司醋，搅拌均匀。

4.将适量的米饭，铺在保鲜膜上。

5.在中间放上一颗虾仁，把保鲜膜收圆，留虾尾在外边，捏紧。小心的去掉保鲜膜，一个虾仁饭团就做好了。

五彩炒豌豆（宝宝护眼食谱）

原料：荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄瓜适量、豆腐干适量、香菇适量、彩椒适量、食盐少许、香油少许、淀粉少许。

制做方法：

1.香菇泡发，准备好豌豆。

2.除豌豆外所有材料切成小丁。

3.烧一小锅开水，将豌豆倒入焯一分钟后捞出。锅热倒油，下胡萝卜小丁和香菇丁炒匀，倒入少许香菇水，焖煮2分钟。

4.之后倒入焯好的豌豆、黄瓜丁、彩椒丁和豆干丁，调少许盐炒匀。淋入少许水淀粉，待汤汁收浓，加入几滴香油即可。

虾蓉小馄饨

原料：大明虾、小馄饨皮、小葱、紫菜、盐、麻油少许。

制作方法：

1.取明虾仁用刀拍碎，拣出虾肠，剁碎，淋入麻油少许，撒上一点盐花，搅成泥蓉。

2.用筷子挑指盖大小的虾蓉包进馄饨皮，入锅煮熟，撒上小葱末和紫菜即可。

蘑菇炖豆腐（小儿补钙的黄金搭档）

原料：嫩豆腐、熟笋片、鲜蘑菇、大葱、蒜、姜、酱油、盐、料酒、麻油少许，鸡汤。

制作方法：

1.豆腐放入盘中，加入料酒，切成1.5CM见方的小块。入锅蒸40分钟。

2.鲜蘑菇入沸水锅煮1分钟，捞出，用清水漂凉，切成片。笋片切成小块，葱姜蒜切片。

3.将豆腐，笋片，葱姜蒜片，加鸡汤倒入锅中，中火烧沸后，用小火炖10分钟，放入蘑菇片，加酱油稍煮片刻，淋上麻油即可。

木瓜炖银耳（有助于宝宝消化吸收）

原料：青木瓜、银耳适量，冰糖适量。

制作方法：

将木瓜洗净去籽放在碗中，放进摘碎的银耳，将冰糖洒在银耳上面，用大火蒸熟即可。

牛奶西米露（补充营养素）

原料：牛奶、西米、香蕉、白砂糖少许。

制作方法：

1.西米用冷水侵泡1小时，将香蕉打成泥。

2.将西米连同侵泡水一起煮沸，至西米成透明状，加入牛奶和香蕉糊稍煮即可。

马蹄狮子头

原料：马蹄、五花肉末、生姜、生粉、蛋清、酱油、食盐少许。

制作方法：

马蹄、生姜切末。与所有原料一起搅拌至黏稠，用手捏成大小适中的肉团，上过蒸熟即可。

肉燥盖浇饭

原料：肉末、冬笋片、黑木耳、冬菇、圆葱适量。

制作方法：

1.冬菇温水侵泡软后挤干水分后切细粒，留侵泡冬菇的水待用。

2.将冬笋片、黑木耳、冬菇和圆葱分别切成碎丁。

3.油入锅稍热，爆香圆葱丁，加入肉末及配料炒匀，加入调味料及冬菇水，小火焖至汤汁浓稠，浇上稀薄的湿淀粉，再稍加热，将肉燥盖到软烂的米饭上即可。

虾泥粥

原料：鲜虾肉、大米、香油、米汤。

制作方法：

1.取鲜虾将皮剖干净，洗净虾肉，放入碗内，加少许水，上笼蒸熟，一般在5分钟左右。

2.将虾肉用勺捣烂

3.加适量的香油、米汤搅拌备用。

4.将调好的虾泥加入熬好的粥中搅拌均匀即可。

【营养提示】虾含磷、钙、铁、及维生素A、维生素B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等作用，有利于婴儿健康成长。

海带牛肉汤

原料：海带50克、牛肉100克、香油适量、盐适量、蒜末10克、酱油15ML、胡椒粉适量、牛肉粉3克。

制作方法：

1.准备好所有的食材，牛肉清水冲洗10分钟冲去血水。

2.牛肉切片加入胡椒粉，加入酱油，蒜末，香油搅拌均匀腌制片刻。

3.海带洗净切片

4.锅中加入香油

5.倒入牛肉翻炒

6.炒至牛肉变色

7.加入适量的清水

8.煮开撇去浮沫

9.关小火加盖炖煮50分钟

10.然后加入海带继续炖煮20分钟

11.加入牛肉粉、酱油、加入盐、加入胡椒粉调味

12.最后加入蒜末

16.煮开关火

翡翠彩蔬卷

原料：大白菜3片、菠菜30克、红萝卜50克、彩椒50克、盐一勺、耗油1茶勺、糖适量、水淀粉1勺。

制作方法：

1.彩椒、红萝卜切丝。

2.白菜和菠菜用沸水焯过。

3.将蔬菜丝码在白菜叶上。

4.卷成卷。

5.切成段。

6.锅中放入少许水，加入盐，耗油，水淀粉，煮至汤汁黏稠。

7.浇在彩蔬卷上即可。

红豆莲子蒸小米

原料：小米65克、猪油适量、冰糖适量、莲子适量、红豆适量、油适量。

制作方法：

1.小米提前泡洗。

2.红豆和莲子提前泡发

3.饭碗用油刷一层。

4.放入泡发的莲子和红豆。

5.加几颗冰糖。

6.放入小米，加适量水。

7.再放几块冰糖。

8.将剩余的红豆放入，加一小勺猪油。

9.放蒸锅内蒸。

10.大火上汽后，转成小火蒸30分钟，直至小米饭蒸熟。

11.倒扣在菜碟内就可以吃了。

什锦猪肉菜末

原料：猪肉20克、胡萝卜、洋葱、柿子椒、番茄各8克、肉汤100克、盐少许。

制作方法：

1.猪肉、胡萝卜、洋葱、柿子椒、番茄切末，把番茄留下，其它匀一起放进肉汤内煮软，

2.最后加番茄末煮，用少许盐调味即可。

【营养小秘密】：此菜富含蛋白质、脂肪、碳水化合物及B族维生素、维生素C和钙、磷、铁等营养素，具有强身健体，进步免疫力的功效

牛奶粥

原料：大米50克、水4杯、奶粉3调羹。

制作方法：

1.将大米淘洗干净，用水泡1小时，放进锅中熬成粥。

2.为宝宝盛出一碗粥，加入3调羹奶粉，搅拌均匀即可。

鱼泥豆腐羹

原料：鲜鱼一条、卤水豆腐一块、淀粉、香油、盐、葱花少许。

制作方法：

1.将鱼肉洗净，加少许盐、姜，上锅蒸熟后挑出鱼肉，捣成鱼泥。

2.将水煮开加少许盐，放进切成小块的嫩豆腐，煮沸后加进鱼泥。

3.加进少量淀粉、香油、葱花，勾芡成糊状即可。

每日早餐、中餐、点心、晚餐。

星期一：牛奶、面包片、米饭、肉末炒油菜、豆腐汤、水果、面包片、肉末青菜面。

星期二：牛奶、肉末豆干菜粥、米饭、鸡丝炒青椒、水果、肉菜饺子、菜叶汤。

星期三：牛奶、肉末青菜豆粥、米饭、清蒸鱼肉、炒碎菜、水果、饼干、肉菜包子。

星期四：牛奶、面包片、米饭、炒猪肝、炒碎菜、水果、枣泥粥、千层糕、肉末白菜豆腐汤。

星期五：牛奶、肉末青菜面条、米饭、肉末豆腐丸子、水果、面片。

星期六：牛奶、玉米青菜面条、米饭、鸡丝炒青菜、碎豆腐干、水果、馄饨、鲜肉末胡萝卜。

星期日：牛奶、馒头片、米饭、鱼泥豆腐青菜、水果、花卷、炒青菜、肉末西红柿汤。

西红柿猪肝汤

原料：切碎的猪肝2小勺、西红柿2小勺、葱头1小勺、盐少许。

制作方法：

1.把西红柿剖皮并切碎，将切碎的猪肝和切碎的葱头同时放入锅内。

2.加水或肉汤煮。

3.然后再加入西红柿和少许盐即可。

腌肉蒸肉

原料：猪肉50克、胡椒粉10克、姜一片、淀粉少许。

制作方法：

1.猪肉切碎成肉末。

2.放进锅中与姜片煮熟。3.捞出肉末，放半颗绿豆大的胡椒粉拌匀。

4.放一点点淀粉，肉和淀粉混合在一起，肉就会很嫩，就不容易柴。

5.放一点点水。

6.放入蒸锅内蒸熟即可。

【说明】

海米蒸鸡蛋、蒸豆腐膏。核桃、红枣、小米、薏米熬粥都是补钙的。

奶、豆腐、绿叶性的蔬菜、小油菜、小白菜、香菜、芝麻糊、虾米皮都是补钙的最佳选择食材。

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