答：
具体菜品案例：
松仁牛肉粒粒香，健脑益智 抗衰延寿
适宜人群能提高机体抗病能力，对生长发育及术后、病后调养的人，在补充失血、修复组织等方面特别适宜。
营养特点牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。而松仁中的维生素E、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、不饱和脂肪酸等营养物质含量丰富。此菜颜色搭配比较清新，营养全面，味道鲜香爽口，容易操作。
原料牛肉碎250克，炸熟的松仁25克，茄汁黄豆50克，蒜薹丁100克，西生菜叶150克，红椒圈20克。
调料A料（蚝油8克，盐3克，淀粉10克，鸡蛋清12克），B料（味精3克，东古一品鲜5克，老抽2克），姜末5克，色拉油1千克。
制作1.将剁好的牛肉碎用A料腌渍15分钟，茄汁黄豆里沥干水分，蒜薹丁过油至七成熟备用。2.炒锅上火，炙锅两遍，留底油30克，下腌好的牛肉碎炒散，下姜末煸炒至香，下黄豆和蒜薹丁，下B料调味，炒匀后装入有生菜叶伴边的盘中，撒上松仁，用红椒圈点缀即可。
采取措施松仁下锅油炸时易煳，宜用低油温或者冷油下锅浸炸，防止高温加热对其中所含的不饱和脂肪酸的破坏，影响人体吸收。回答完毕。注：由于东方美食提供的内容回答是重度垂直餐饮行业非常专业性的，适合专业厨师、餐饮经理人或者烹饪研究者阅读，如果仅是个人对美食的爱好，不懂的可以关注私信我。
