|
清蒸鱼的做法真的是非常简单的，鱼肉不容易老，这个和鱼的种类有关系吧！大概上应该是区别很大的，一般都是用鲈鱼来清蒸的，让鱼肉入味的话，只需要在处理鱼的时候改刀就可以了!这里给大家分享一个鱼不腥的小窍门，就是在鱼的身上有两条鱼腥线，就是上面白色的线，一头是鱼头一头在鱼尾巴，各自切上一刀，把鱼腥线弄出来就不腥了。下面我把做清蒸鱼的做法分享一下。 主料:鲈鱼1条辅料 葱丝15克 姜丝15克 葱段2-3段 油2汤匙 家乐蒸鱼豉油4茶匙 花椒粒8克 1. 准备食材 2. 鲜鲈鱼宰杀后，清洗干净。将鲈鱼的身上，斜刀切3-4刀花刀。 3. 盘中摆好葱段，将鱼架在上面，将葱丝和姜丝塞入鱼腹，并将剩下的葱丝和姜丝洒在鱼身上。 4. 蒸锅中烧开水，将蒸鱼的盘子放入蒸锅中，大火蒸制7分钟后，将鱼取出，倒出汁水。 5. 取一空锅，锅中放油烧至七成热，将花椒粒放入炸出香味后取出。 6. 先在蒸好的鲈鱼表面均匀地淋上少许蒸鱼豉油，豉油渗入到鱼肉中，令鱼肉醇香鲜美，色泽诱人，再将热油淋在鱼身上即可。 7. 完成。 以上就是我分享的做法了，是不是很简单呢？尽管鲈鱼内脏易于清除，但也可以请商家代劳。鲈鱼注重鲜嫩，一定要选鲜活的；注意，蒸鱼7分钟这个时间还是比较严苛的，时间稍长一些，鱼肉就老了。在鱼出锅后，加入家乐蒸鱼豉油，会让鱼肉口感多汁，更加鲜美。只需要在出锅前加入就可以了，而不需在蒸的过程中加入。 |
|
|
