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黄花鱼我们都比较了解了，有大黄花大鲜，与小黄花小鲜之区分。今天我们就来学习做一道蒜蓉大黄花鱼... 首先准备黄花鱼一条，清除掉鱼鳞和鱼鳃，破开腹部，去掉内脏。清洗干净以后，在鱼身上每隔两厘米左右，打上斜刀，方便入味。小葱切成葱段，生姜切成姜丝，红椒切成红椒丝。把它们一起放入盆中，加入清水浸泡。另准备大蒜切成蒜末，生姜切成姜片，大葱一段破开切成两半。 下面我们把黄鱼腌制一下，黄鱼中放入适量料酒，加入刚刚切好的葱姜，再添一小勺的胡椒粉，用手抓匀黄花鱼，放置腌制十分钟左右，  随后锅内烧油，放入蒜末煸炒，把蒜末炒黄，边炒出蒜香味以后，倒入适量生抽提一下鲜味，再加入适量清水，接着放入胡椒粉一小勺、鸡粉一小勺，食盐一小勺。调料都化开以后，把蒜汁均匀地浇在黄花鱼身上，  然后锅内烧水，凉水直接把黄鱼放在蒸架上，盖上锅盖蒸十分钟左右，不要时间过长。十分钟过后拿出蒸好的黄鱼，小心不要被蒸汽烫到手，把葱姜丝和红椒丝盖放在鱼上面即可，  这样做出来的黄花鱼，肉里肉间细腻软嫩，尽情品味最原本的鲜香吧~感谢关注哦 |
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