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最近跟网友聊起吃火锅这个话题，发现各位吃货各位积极踊跃，将自己吃火锅的经验与趣事都拿出来与大家分享。小编发现爱吃火锅的兄弟姐妹还真是多，但是那种才是最好吃的哪？大家就争论不休了，今天咱们就来聊一聊各地火锅的吃法，看看哪种吃法获得的选票最多。  先从东北火锅说起（我是东北人，经常吃，所以先从了解的说起），我们这旮旯的火锅又叫满族火锅，讲究铜锅炭火，鸡汤沸腾。东北人喜欢用山蘑菇调汤，调出的汤汁特别的鲜美。喜欢涮猪肉跟羊肉，其次是鸡肉、鱼肉。记得小时候，还吃过狍子肉，狍子肉瘦肉多，味道好，但是现在已经吃不到了。“棒打狍子瓢舀鱼”已经成为了过去。涮菜的话，因为以前东北交通不方便，主要就是酸菜、粉条、冻豆腐之类的，不过现在种类很多了。  接下来说说川渝火锅，其中最具代表性的就是重庆火锅。之前去过一次重庆，朋友请客到当地比较有名的火锅店吃火锅，小编悲剧的成了全程的吉祥物，因为实在太辣了。看着别人大块剁剁，内心简直是无比煎熬。朋友介绍说四川火锅最大的特点就是麻辣，所以当地人评判火锅好坏的一项重要指标就是够麻够辣。四川火锅底料需要使用大量的牛油来炒，选用炖牛肉的高汤做汤料。反而是蘸料的搭配选择的是蒜泥、蚝油、香油调配的油碟不再走麻辣路线。涮料最早都是毛肚、鸭肠、牛血旺只诶的，所以重庆火锅也叫毛肚锅。  潮汕火锅：潮汕是广东省汕头市、潮州市、揭阳市的统称。说起这个地方，小编第一想到的就是海鲜火锅。但是了解后才知道，大错特错，潮汕火锅界第一扛把子居然是牛肉火锅。潮汕火锅讲究用沙茶做锅底，涮牛的各个部位。连汤底都是选用牛骨熬制的清汤，蘸料则是以沙茶酱、普宁豆瓣酱等调料食用。  开封菊花火锅：属于豫菜系。盛行于晚清宫廷内，后来传入开封，并在开封盛行起开，相传是慈禧太后发明的（好歹干了件好事）。它以鲜鱼为主在火锅内兑入鸡汤滚沸，取白菊花瓣净洗，撕成茬丝洒入汤内。等菊花清香渗入汤内后，将生肉片、生鸡片等入锅汤熟，蘸汁食用。  云南滇味火锅：曾经去丽江旅游吃过一次（简易版，旅游团的伙食你懂得！）。当时是报的旅游团去的，在大巴车上导游就已将开始一顿讲当地的火锅如何如何。吃过之后也确实不错，特点是是以新鲜蔬菜为主料，火锅中必须有火腿片，再配上薄片牛肉、猪肉、鱼肉和香菇、木耳、黄花菜等，使火锅色香味俱佳。唯一遗憾的是吃时只有蘸辣椒粉、麻油等拌成的调料，个人爱吃麻酱拌的，我去吃火锅简直就是去吃麻酱。  中国这么大，火锅的做法也五花八门，小编也只是讲了几种，各位朋友可以补充。至于哪种好吃，个人认为对于我这种吃货，只要蘸料到位，统统都可以吃的肚皮鼓鼓的，你哪？ |
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