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当我们每一个中国人对茶的认知还很浅显时，却也知道中国茶叶品种繁多，因为我们骨子里流传着中国人的血液，总是方方面面受到中国传统文化的影响，很多人认为想学习研究一片小小的茶叶真的是太难了，可能茶叶的知识比自己从小到大背过的书都多，也因此望而却步，其实年纪越大越发觉，很多知识不是生搬硬背的，全靠理解，只要用对了方法加上自己的兴趣，自然也就理解了，那么，今天你准备好和我一起初步了解这六位老朋友了吗？ 六大茶类 放轻松 .. 咳咳 .. 中国这六大茶厉害了，从名字上就占了彩虹色的四色，红茶、黄茶、绿茶、青茶。那么除了橙色有的还挺接近茶叶的颜色，蓝、紫，这俩色儿就算有，我估计大家也不大敢喝哈。那还有两大茶就是色彩搭配中最简约的“黑白无常”了，哈哈，开个玩笑，白茶和黑茶。了解了六大茶类名称后，我们先不急着了解这位老朋友，总归要见面的，我们先来了解一下他们为什么被这么称呼吧。 发酵茶 首先要知道我们中国人无论对任何事、人、物，都会非常细致的去专研，对茶叶不例外，中国对茶类的划分有多种方法，根据制作方法和茶多酚氧化（发酵）程度的不同，可分为不发酵、轻微发酵、轻发酵、半发酵、后发酵、全发酵。很多人想问发酵茶到底是什么，发酵茶其实是茶叶制作工艺的一种，主要是指茶树芽叶经过萎凋，揉切，发酵，干燥等初制工序制成毛茶后，再经精制制成的茶，就是发酵茶。所以发酵就是一种制作工艺，如果你还要问我怎么发酵，如何发酵，我肯定要打你，人家研究了多年的技艺能传授给我吗？我总归只能了解到这个技艺的初步皮毛了，待我偷师学艺后再另做一篇文章详细解说，行，先给我牢牢记住记住下面这排发酵茶。 绿茶（不发酵）、白茶（轻微发酵）、黄茶（轻发酵） 青茶（乌龙茶、半发酵）、黑茶（后发酵）、红茶（全发酵） 茶叶 还有对于茶叶外观的区分，是由绿向黄绿、黄、青褐、黑色渐变来区分。这个就复杂了，不过也可以理解，很多茶叶的颜色不同的，但所有的原叶都是绿色，经过制作工艺的不同，颜色也自然不同，就像很多人熟知的西湖龙井是绿色吧，但有些叶子也是黄绿，乌龙茶是黑色吧，但有些烘培程度不同也有青褐色，下篇我会详细介绍每款茶叶的颜色哦，有懂茶的也可以一起探讨学习，毕竟我也在学习阶段。 最后茶汤就更讲究了，中国人除了看外观，也是非常在意内涵的，茶叶出汤的颜色是天然的，也代表着大自然的色彩，茶汤是有绿向黄绿、黄、青褐、红褐色渐变之分的哦。茶汤如果用高品质的茶器，可以非常自然的看到茶汤原本的颜色，根据冲泡的方式每一泡的颜色也都不尽相同，透过光看汤色，这种感受你会由心底的感叹万物之美，在这个浮躁的社会，还能看到这种自然之美，不是掺杂了添加剂的颜色，而是大自然给我们最美的馈赠。 听到这么多词是不是想跑了？行了行了，今天就到这里了，你先消化消化？ 我溜了。 |
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