hello,欢迎点开这篇文章,这里有很多你不知道的事哦! 4月来了,天气也逐渐热起来了,小编认为这时候来一大碗凉皮,配上蒜泥和辣椒,简直不能再爽了。可是出去吃凉皮,总会担心卫生问题,不如自己做来得安心。 今天小编跟大家分享2款凉皮的做法,一款是正式版,一款简易版,大家可以根据各自具体情况,自行选择。 自制凉皮 by 同时光一起苍老 口味:★ ★ ★ ★ ★ 营养:★ ★ ★ ★ ☆ 美感:★ ★ ★ ★ ☆ 难度:★ ★☆ ☆ ☆ 配料: 面粉一斤、清水适量、黄瓜一根、芝麻酱适量 烹饪步骤: 1.面粉加入清水揉成硬一点的面团,表面光滑后醒发一个小时 2.盆里加入清水,像洗衣服一样揉洗面团 3.洗面团的水找个大的容器装起来 4.数遍过后,水变清了。。就可以 5.洗干净的面筋放入蒸笼里,蒸上20-30分钟即可 6.出锅后切块待用 7.清洗面团的水,放置3-4小时后,轻轻的用锅勺把上面的清水拿出去,看到下面的淀粉就可以了。然后用锅勺把底下的淀粉搅拌均匀 8.不锈钢盘子刷上一层油,拿上一勺淀粉盘底晃动匀了。锅里水开后放进去蒸,中间不要打开锅盖,盘中面皮起泡泡了就说明熟了新开的店铺没客流怎么办?咖味信CBDD301 免费帮你的店铺引流,增加客源,需要的找她吧 9.凉皮蒸熟之后连盘拿起,立马放入装有凉水的大盆里。冷却后再揭起 10.揭起的凉皮上面刷层油,方便下张放上去不会黏住,依次重复着 11.凉皮做完就可以切条了 12.根据个人口味放入盐,蔬之鲜,醋,生抽,芝麻酱,辣椒。。黄瓜和之前切块的面筋一起加入,搅拌均匀后就可以开吃了 菜谱小贴士: 揉面的时候在面粉里加点盐,做出来的凉皮会更加筋道。每次拿淀粉的时候分量都要一致,分量决定口感,太厚了易碎太薄了没嚼劲。 简易凉皮 by 简单就好 口味:★ ★ ★ ★ ★ 营养:★ ★ ★ ★ ☆ 美感:★ ★ ★ ★ ☆ 难度:★ ☆☆ ☆ ☆ 配料: 面粉一杯、玉米淀粉一杯、水一杯半、盐适量、玉米油适量 烹饪步骤: 1.准备好材料,用一次性杯子来衡量比例! 2.把面粉、玉米淀粉和水都倒入盆中在加适量的盐搅拌均匀 3.面糊搅拌均匀不能带有颗粒,面糊要很细腻! 4.盆底摸上一层薄油,再拿一勺面糊倒入,晃动盆子让面糊均匀摊开 5.锅里水开,放入装有面糊的盆子,盖上锅盖滚蒸至凉皮鼓起大包,立马拿出放入冷水面! 6.立马拿出连盆放在水面上,等凉了就可以揭下凉皮 7.盘子摸上一层薄油放上做好的凉皮,凉皮上也摸上一层薄油方便下一张放上去不会被粘住 8.就这样依次重复做就好,特别有弹性一点也不粘手! 9.做好切成条状,加入自己喜欢的材料和调料搅拌均匀就可以食用了 10.自己做卫生又好吃! 菜谱小贴士: 这款凉皮的比例是按1:1:1.5的比例配制的,可以用一次性杯子来衡量!蒸面糊最好每次都拿的差不多,那样蒸出来的凉皮薄厚会比较均匀,新开的店铺没客流怎么办?咖味信CBDD301 免费帮你的店铺引流,增加客源,需要的找她吧面糊的量可以自己决定,拿的多蒸出来的厚拿的少点蒸出来的比较薄!凉拌凉皮的材料可以按自己的口味来调制! |
|
来自: 红人装VCBDD301 > 《待分类》