“辣椒炒肉”是肉丝好吃还是肉片？很多人都不知道，难怪不好吃

辣椒炒肉是一道非常家常的菜，很多人第一次炒菜就是做的辣椒炒肉，我的朋友还有我，做的第一道菜就是辣椒炒肉，虽然说当时做的辣椒炒肉味道完全不如现在，每一次去食堂或者餐馆都喜欢点一道辣椒炒肉吃，因为自己很喜欢吃，所以经常会做，对于做辣椒炒肉还是小，有经验的，很多人会问为什么我炒出来的辣椒炒肉一点都不香，为什么别人炒的辣椒炒肉特别好吃，我炒出来的辣椒炒肉没有味道。

“辣椒炒肉”是肉丝好吃还是肉片？很多人都不知道，难怪不好吃

辣椒炒肉，好吃的关键就在于肉，肉的选材，肉的腌制和刀工都很讲究，辣椒炒肉好不好吃就在于这块肉了，很多人都不知道辣椒炒肉是肉丝好吃，还是肉片？所以做出来的辣椒炒肉才不好吃。

辣椒炒肉，不要切丝，要切成片味道才好，我们做的是辣椒炒肉，不是鱼香肉丝，所以建议大家切片不要切丝，切成肉片味道香，切丝很容易流失猪肉里面的水分和营养物质。

辣椒炒肉，最好选用五花，肥瘦相间味道更好，如果不喜欢吃肥的就可以挑选瘦肉比较多的，把调料准备好：尖椒青椒按自己的口味添加，植物油一勺，姜一块，大蒜四瓣，生抽一勺，酱油半勺，料酒半勺，食用盐适量，少加一点，因为酱油本身就有点咸味，食用油少量。

然后把五花肉切成片，我们顺着猪肉的纹路切，这样炒出来的猪肉口感更好，味道更香，把尖椒青椒切好，无论是铁圈还是斜切都可以，把姜块大蒜切好。

在锅中加入少许植物油，加热倒入姜，蒜，小火炒香，然后把肉片放进油里面炒，到时候把火改成中火，这样炒出来的肉才更紧致而且水分也不会流失，也不会因为火太大把肉炒糊，炒至肉片呈白色，然后倒入生抽酱油还有料酒炒香，再把青椒尖椒倒进去，青椒不要炒得太老熟了就可以出锅了，再出锅前放入食用盐调味即可。

是不是很简单呢？想要炒一个好吃的辣椒炒肉，主要要掌握的是火候和猪肉，不需要用鸡蛋和面粉，这样超出任务辣椒炒肉，既好吃又方便

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