我从小生活在哈尔滨,童年印象,是工厂家属区里大孩子拎着菜刀满街追人打架、子弟学校里老师啪啪煽男孩子嘴巴的巨响声。
搜刮记忆，好象没什么挖野菜、烤土豆、掏鸟窝的经历。
但说起来，没挖过，倒是吃过野菜。小的时候，春天一到，大人会采一些回来，那时候的城市和郊区挨得很近。
东北有好几种出名的野菜，排在首位应该是蕨菜。这东西小日本最喜欢，野生的蕨菜出口一直价格不菲。长大了，看《侏罗纪公园》，才知道蕨菜是恐龙时代的生物，蕨类植物可以说是这个地球上的活化石了。春天的时候，要去刚下过雨的山上才有嫩的蕨菜，头是卷卷的。采下来后，要马上在断口处抹点泥巴，要不汁水就跑光，蕨菜吃起来会发柴。
现在城里人很难吃得到真正的野生蕨菜了。超市里塑料包装水煮过的蕨菜堆成山，但很难吃，没有童年时候吃的那鲜美中带一丝苦滑的纯真滋味了。
还有一种尽人皆知的野菜叫婆婆丁，好象就是蒲公英的叶子，我没有具体考证，希望有朋友指点。现在深圳东北的餐馆都有，一盘15块，配上东北大酱。
这婆婆丁也是要在春天时候采摘，过了这个时候就不好吃了，专吃嫩丫才是滋味。
在东北家常沾酱菜里，经常也配有婆婆丁。现在的，都是人工栽培的，但好在，我个人觉得味道没什么大的变化，依旧有苦的回味，只是没野生的那么苦。
小根蒜 ,一种蒜,年幼的野生小蒜.很辣,我们一般沾大酱吃。
朝鲜族喜欢拌成咸菜，特别好吃。
这个叫做刺老芽，味道很好，是野菜的嫩尖尖。哎，这个在深圳可没见过。
这个好象叫猫爪子。很少吃，味道都忘记了。
荠菜
马齿苋
桔梗是我们东北朝鲜族特别喜欢的一种野菜，这个菜可不是一般的出名呀。《聪明的一休》里面桔梗店老板还记得吗？小一休和桔梗店老板的女儿关系暧昧。他们店出售的就是芥梗，日本人也非常喜爱这种食品。朝鲜族有首著名的歌曲叫《道拉叽》，唱的就是桔梗，桔梗的朝鲜语名字就是：道拉叽。
这东西是长在地下的，样子和人参非常相似，可惜新鲜的桔梗找不到图片。我想它绝对应该和人参是同科属的植物，营养价值一定也是很高的。桔梗的味道也略带苦味，朝鲜阿孜妈做成咸菜后可好吃了。
因为桔梗是民族传统食品，朝鲜族已经自己种植很多年了，它不能完全算做野菜吧，但小时候我们吃的桔梗，肯定有野生的。
香椿，我爸爸的最爱。小时候吃的都是淹成咸菜的香椿，很咸很咸，上面挂着一层盐。香椿是香椿树的嫩芽，味道特别鲜。在深圳的超市里我买过香椿芽，26块钱一斤，一小把要5块多钱。
还有东北的珍蘑应该算野菜吧。雪村唱的《东北人都是活雷锋》里有：俺们那噶山上有珍蘑。这种珍蘑，也是山珍的一种，据说蘑菇的叫法，上品的叫蘑，下品的叫菇，可见东北珍蘑一直是蘑菇中的极品。
这种蘑菇味道很象肉，鲜滑得很，但保鲜很难，摘下来不吃很快就烂掉，因此，东北家庭储存的方法就是晒干，蘑菇晒干后菌味浓烈，炖出来的鸡汤口味更重。我小时候最怕收拾这种珍蘑，因为每一朵里都有很多白色的小蛆虫，必须很小心很小心的把蘑菇梗撕开来找，吃一次蘑菇，至少要挑两个小时。现在，想吃生了虫的蘑菇也没有了。
东北名菜小鸡炖蘑菇，就是指这种珍蘑炖东北的笨鸡。东北菜出名，不是靠做法，而是靠原材料，用普通的蘑菇和养殖的饲料鸡绝对没有什么特色口味了。
东北野菜还有什么水芹菜、灰灰菜、车轱辘草，我自己都记不清楚了，妈妈能知道很多，有时候就提起来一嘴。
我在网络上查到的还真不少：蕨菜、薇菜、猫爪子、猴腿儿、刺嫩芽、刺拐棒、鸽膀子、小叶芹、大叶芹、山胡罗卜、萎灵仙、梗匙芽、四叶菜、山玉米、山辣椒、芥梗、豆半菜、柳蒿芽、婆婆丁、蜇麻子菜等等。
而今的时代，一切工工业化，山野菜其实都是工野菜。这个就是培育野菜的照片。
一切美好记忆，皆因珍贵才美好。工业化的时代，将美好袋装、将美好注入防腐剂，美好已变味，但心中的记忆依旧美好如初。
最后说一下，我不反对种植野菜，现在的城里人要是都去采摘真正的山野菜，恐怕又是自然环境的大劫难。
选择了城市，你享受文明，就要远离纯真，选择乡村，耐得住寂寞，才能拥有真正的山野菜。
