采购是餐饮企业经营的重要一环,但也是最容易出问题的一环。如何才能让采购环节既公开透明又节省成本、提高企业利润呢? 餐链作为餐饮供应链平台,以帮助老板节省成本、放心采购为设计初衷。通过“智能电子秤+餐链APP”,帮助餐饮企业规范采购收货标准,完成供应链数据化。
使用餐链采购收货的餐饮企业,能够杜绝采购当中的猫腻现象、降低食材成本和人力成本、提高企业利润和工作效率。同时,借助平台上的2万余家供应商公开透明的报价,寻找更好的供应商伙伴,实现老板放心、员工省心、供应商开心的三赢局面。 01 提高工作效率、降低人力成本 过去,门店采用人工报单,前后要花1个多小时才能完成,而且经常漏单错单;现在,使用餐链APP分档口一键下单,出错率几乎为0,每人只要10~15分钟,提高整体运转效率。 过去,门店收货要2~3人配合。现在,使用餐链智能电子秤,食材过秤数量、价格、照片全部自动上传后台,不用再手工录单,1个人也能轻松完成收货。 与餐链合作的某大型连锁海鲜酒楼,以前每个门店都有好几个仓管录单收货,但却有信息不畅通的问题,现在用智能电子秤收货,收货信息一目了然,原来花一个小时才能完成整个流程,现在十多分钟就可以完成收货,目前为止已经取消所有门店的仓管。
餐链智能电子秤,将采购、收货、核账、仓管这些传统人工操作的工作内容由软件完成,大大减少工作量提高准确性,从而帮助企业减少仓管、财务等方面的人员成本。仅此一项,每个月就能帮助餐饮企业减少数万元人力成本,一年可以节省几十万元。 02 规范采购收货标准,降低食材采购成本 餐厅厨房间档口众多,各档口零星下单;订货员收集订单,再逐一通知供应商; 供应商送货上门的时候,却由仓管收货。这样的采购收货流程,往往因为缺乏沟通和交流,造成浪费情况。 现在,餐链规范采购流程。头天晚上用手机下单,次日收货数量都显示在平板上,且必须开袋收货、拍照,设置不允许收货人员改变收货数量。 餐链规范收货标准。通过标准收货流程规定货品的数量和品质,使每个岗位的人员负责到位,杜绝了猫腻,使得餐饮企业采购的每一个环节都在老板手上,让老板真正放心。 03 挑选最优质的供应商 原料的好坏,直接影响餐饮门店生意。能找到稳定的、实惠的、诚信的供应商是每个餐饮老板都希望的事。如何考察自己目前这个供应商?要找新的供应商,又该往何处找? 某时尚小火锅品牌,旗下门店众多分布各大城市,供应商众多,没有具体的数据可以判断哪些是优秀的供应商;火锅涉及的生鲜较多,供应商随意送货,餐厅照单全收,造成浪费。 2017年5月份选择与餐链合作后,根据数据分析情况进行一轮采购流程调整优化,接入餐链系统后,甄选出优秀的供应商集中采购,规定原材料规格和名称统一采购形成价格优势、通过设置最高称重量避免食材多送导致浪费,一年核算下来省下几十万净利润。 04 餐链智能电子秤升级第三代,软件免费使用 目前,餐链服务了2000余家餐饮企业,供应链月流水数亿元,平台供应商两万余家,每天上传照片10万张。新白鹿、新发现、汤响、巡湘记、芙蓉树下等新锐餐饮品牌都是餐链的客户,而海底捞旗下的蜀海等供应链平台也都是餐链的合作方。 餐链智能电子秤已经升级到第三代,新一代的电子秤搭载科大讯飞的语音识别功能、百度的人脸识别功能、食材图像智能识别、以及食材智能检测功能,大幅提高安全性和信息处理的准确性。 目前餐饮智能电子秤有V17和V18两个版本售卖,免费提供基础版软件服务,其中价格最低的V17(75kg版)售价仅为1980元/台。 餐厅数量激增、竞争激烈、各项经营成本上升,据悉,2017年平均每个月餐饮店的倒闭率达到了10%,不计新开餐饮店复合倒闭率高达120%,能活过3年的餐饮店更是屈指可数。 |
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