五指毛桃,并不是桃,而是一种桑科植物,只因其叶子形像五指,而且叶有细毛,果实成熟时像毛桃而得名。 五指毛桃多分布于华南地区,常用其木质化的根茎入药入膳。五指毛桃补气之功接近黄芪,所以也被称为“南芪”,而且它没有黄芪的升提之性,比黄芪的性味更平和、适应性更广。 五指毛桃煲出的汤水,有着类似椰子的香气,配上同有祛湿功效的土茯苓,加上些许红莲子、炒扁豆、红腰豆和排骨,就能煲出一锅椰香回甘的祛湿健脾老火汤,最适合郁郁闷闷的桑拿天了。 愿小伙伴们喝完这碗正气汤,都更加精气神~ By Hui私房 【豆果美食官方认证达人】 用料
1、食材看起来有点生僻,但五指毛桃、土茯苓、炒扁豆都能在药店的中药柜买到哦。红腰豆、红莲子一般的超市也比较常见。 2、用鱼眼泡水(微沸)将排骨汆烫出血水,再稍微冲洗沥干。再用料酒姜片腌制片刻。 3、豆子和莲子提前泡发一到两小时。 4、所有食材(除盐外)放入汤锅中,加入适量清水(我用的是深砂锅,水加至八分满)。大火烧开后,转中火煮约10分钟,再转小火煲2小时。关火焖一会后,调味即可食用。 5、带着椰子风味,入口回甘的健脾药膳汤。 小贴士排骨也可以用瘦肉、龙骨等替代。 ---------- 豆果美食,家庭厨房领域美食社区及交易平台; 100万道美食菜谱,任您挑选,可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。 |
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