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前两年 这款面包火遍日本各地 一度登上全国销量第一的宝座 当时大伙儿才知道 盐系 原来不止可以拿来形容BOY 也可以用来形容面包 清淡柔和 但却回味悠长 外皮香、内里糯、底部脆 貌不惊人，却暗藏致命吸引力！ 日式黄油盐面包 材料 制作参考量：9个
步骤 ①混合制作面包体的所有材料，包括室温软化的无盐黄油，用厨师机开低速搅成面团。 ②然后转中速（因为面团中有低筋粉，且含水量不是特别高，搅打时间比一般吐司要久一些），搅打到出手套膜。 ③放入内壁涂了一层植物油的大盆，盖上保鲜膜，28摄氏度、80%湿度发酵一小时左右，至面团变成两倍大。 TIP：没有发酵箱，用烤箱怎么发酵？ 零失败吐司的文字版笔记有详细说明~即使没做过任何甜品，也能轻松hold住这款零失败吐司！ ④取出发酵好的面团，用刮板切割成9等份。 ⑤每份滚圆后，再滚成圆锥形，盖上保鲜膜，室温松弛10分钟左右，松弛至擀卷时不回缩的程度为准。 ⑥将每个圆锥形面团都用擀面杖排气，并从前（水滴较宽的一端）往后擀成三角形。
⑦包上一小块含盐黄油（每块4g，共9块），从前往后卷起，类似于牛角型，收口朝下放在烤盘上，盖上保鲜膜。 TIP：如果没有含盐黄油，可将一般黄油与盐以10：1的比例混合，用油纸或保鲜膜包起，冷藏至硬，再切块使用。
⑧35摄氏度、湿度80%，继续发酵45分钟，发酵完成前15分钟开始用上下火180摄氏度预热烤箱。 ⑨发酵好后抹上全蛋液，撒上少许海盐粒，放入烤箱中层，上下火180度烤15分钟左右即可。 TIP：表面建议使用粗粒海盐，味道没有一般食用盐那么咸，食用时能带来脆口的嚼感和清爽的独特风味。
保存方法看这里 密封冷藏可存放3天，冷冻可保存至少2周。
这面包乍一眼看上去 还真像之前我们曾做过的免揉小布利 但拿在手里 轻盈了好几倍 表面的海盐在烘烤后 散发淡淡的香气 明明长得那么朴素 却隐约藏着神秘的诱人气息
黄油在烘烤之后 会自然流到面包底部 透过类似煎烤的效果 让面包底产生酥脆的质感 而面包中心那个黄油融化后的孔洞周围 是整个面包最美味的精华区 淡淡的清爽盐味夹带黄油香 渗进面包体中 居然化成一种类似奶酪的浓郁滋味 简单调味在小面包里产生的撞击 神奇得不可思议 每吃一个 都是一场味觉的奇幻之旅 难怪在日本卖成冠军还限购 全因这面包太容易上瘾！
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