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如何快速区别：粮食酒和勾兑酒 纯粮食白酒是将粮食蒸熟后加入酒曲，发酵后经高温蒸馏后产生白酒，即纯粮固态发酵白酒，被称为传统工艺白酒。勾兑酒行话讲叫“三精一水”，酒精+香精+糖精+水。其中酒精部分有两种，粮食酿造酒精和高纯度的化工产食用酒精，化工产酒精成本自然就低了。 观察法 若把酒倒入杯中，倾斜杯子可观察杯壁是否有酒挂杯。纯粮酒一般粘稠，不浑浊。  品尝法 喝少量酒在口中，分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙，以及余味的有无及长短。纯粮酒口感柔和，饮后不口干、不刺喉、不上头；低档劣质酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料，工艺粗糙，喝着呛嗓、伤头。  看酒花 把酒瓶倒过来摇晃，观察酒花变化。酒花密集且消失缓慢的是优质酒，酒花少消失较快的则为劣质酒。
 看主料 质量最好的酒是大曲酒。我国历届评出的优质白酒都是大曲酒。酿酒的制曲原料是大麦、小麦、豌豆等。主料栏标有大麦、小麦、豌豆的酒，基本上都是大曲酒。但很多厂家会混淆视听。 加水法 酒精勾兑的酒加入水不失光，纯粮食酿造的酒则出现失光、浑浊的现象。  手搓法 取一滴白酒放在手心里，然后用拇指使劲揉搓几下，如酒生热后发出的气味清香则为优质白酒；如气味发甜则为中档酒；气味苦臭则为劣质酒。 空杯法 将酒倒入酒杯中然后把酒倒出，闻空杯香而呛的是酒精勾兑酒，十分钟左右再闻酒杯无酒香味是酒精勾兑酒。有粮香味、酒香味、糟香味的是酿造酒，香气保留时间越久越浓酿造酒的含量就越高。 拉酒线 老酒稠润，可以拉丝成线，细如丝，长如蜜。  以上的几种方法都是中国酱友会创始人常诚先生所倡导的，每当在安康茶馆开品鉴会的时候，都会向客人讲解什么是酒、如何鉴别好的白酒、如何健康饮酒。中国酱友会，是由中国酱友会会长常诚创立，中国第一个以酱酒结缘而形成的移动互联网社群，在这里聚集了权威的行业专家、酿酒大师、酒业精英、资深酒鬼将共同打造一个众创、众包、众享的生态平台，引领产业、消费实现本质回归，创造以粉丝为主体的社群经济新模式。  司内酒庄是有酱中国创造的场景化体验式营销模型.，开启新零售征程。 中国酱友会正式招募城市合伙人，通过打造“一个共生平台、一个创业商机、一个社交圈子、一支公益基金、一所未来学校”五个一为主体的商业生态体系，立并完善消费者、生产者、经营者、投资者及社会互联互通的商业循环网络，打造五个一为主体的商业生态。 酱友、酱友会已完成商标注册，其他单位或组织未经许可不得使用酱友会名义进行无关活动及宣传。 |
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