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海带，对于一个在海岛土生土长的海岛人来说，那是炎炎夏日里的炙烤，是严寒冬日里的刺骨海风；20多年的海带养殖，全部记忆加起来，就是海带苗下海时的寒冷和海带收成时的疲累。 但全家人的生计就在这些海带上。 家族有一半的人都从事了海带养殖，每年12月份要在最冷的时候系苗，系好苗放入海里，经过5个月后海带在海里自然生长，清明节过后，便开始收成。系海带苗要在最冷的时候系，这样海带苗容易存活，但系苗的人就惨了，海边海风大，只能在沙滩上搭起个简易小屋，略加遮挡，然后在寒冷的水里捞苗系，最是冻手。
爷爷70多岁了，老渔民，两鬓斑白却闲不住，大冷天的也要到海边，说能帮上多少是多少，看着他常常感叹海老人的不易。也曾想，多少人想摆脱这样的生活，可是一代代又好像离不开这片土地，这片海。
每年4月中旬过后就是海带收成的季节，海带收成时间25-40天左右，必须在6月中旬前收成完，否则到了时间，南风天大浪，台风季到来，大浪冲击下未收上岸的海带便会全部掉落海里。 海带收成的季节又最怕阴雨天气，海带捞上来后，若遇雨天，海带便会溃烂，只能当垃圾掩埋，这是海带养殖户最怕的事情，所以海带收成期间，时时都要关注天气预报。由于南日岛地处远海之上 ，海带碱性更高，大多采用摊晒在沙滩上，沙滩容易受热，地面热，太阳晒，这样更容易干。
晒海带时，这样的蒙面大侠随处可见。
在海边吃饭，是常有的事，老妈这端碗的姿势有点地主范儿哈。
都说夫唱妇随，老爸要把海带苗运到海面上去挂，女人都要一起推一把船。这样的“土炮 ”车和这样的小船可是每家每户都必备的。
海带嫩苗。
这是长得稍长一些的海带苗了。
海带就这样挂在海里，这是已经长大的海带了。
或许你在好奇海带是用什么样的绳子呢，这就是系海带的绳子，把苗塞到这个麻花绳里。
到了收海带的季节，沙滩上就异常壮观了，万船齐发呀，零晨二三点就出海捞海带，赶在太阳冒出前上岸第一波，然后再往返几次，最好在9点前把海带都铺到沙滩上，这样就能晒足一天的太阳，最理想的就是有大太阳，晒一天就可以入库，那大概是海带养殖户们最高兴的事了！
海带收成的季节，最喜欢拿新鲜的海带回家炖汤，那一碗排骨海带汤真是难忘，只有在收海带的季节才能吃到新鲜的海带。平时我们自己也只能吃晒干的海带。
海带含碘高，也已是我们海岛人日常的食材之一，基本就和青菜一样了。 尤其海带苗更是受欢迎，新鲜的嫩苗还会降火，老少都爱吃，脆嫩可口。
图/带言、非厨房 文/带言 购买【带言】产地食材 转转会 转载 请注明出处 |
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