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本来想做个鲜芋仙全集,但是真的感觉做同款吃起来没有那么爽!所以我做了一份超满足的八宝芋圆,还有一款是椰汁西米露芋圆。 两两款都超吃! 这次做的芋圆是买的纯手工的,配料是自己熬制的。 因为这个可以一次做很多冰箱冷冻保存的。大家有时间一定要自己熬制蜜豆和蜜薏仁,蜜薏仁真的超好吃,以前不爱吃慧仁的我都爱上了! 食材： 八宝芋圆两人份、绿豆,慧米各100g,芋头100g、烧仙草粉50g,珍珠粉圆309,莲子20粒、芒果1个,芋圆250g、白砂糖共120g,麦芽糖(或水饴)60ml、椰汁芋圆西米露两人份,也可以放蜜豆或烧仙、牛奶200ml,炼奶20g,椰浆200g,芒果1个,芋圆250g,桃胶10颗,西米60g 做法 ①桃胶,绿豆,莲子,慧米提前泡一夜,这后三种谷物做法相同,下面我都以绿豆做法详细说明,红豆是买芋圆送的没做,想做的做法相同。 ②蜜豆:绿豆1259和水烧开煮开后倒去水,重新加入冷水再次烧开。加盖煮小火煮30分钟,倒倒出半的绿豆汤,然后加白糖50g,麦芽糖20ml小火煮20分钟。等到都粘稠汁水收干就关火。(莲子加20g白糖其他同,慧仁做法同) ③烧仙草Q:300ml水烧开,入烧仙草50g,快速搅拌,用小火熬煮1-2分钟,再倒入烤盘容器自然冷却成型后切块。 ④珍珠粉圆Q:大火烧开水沸腾后入珍珠粉圆30g,等珍珠粉圆浮起后盖上锅盖,小火煮30分钟再焖20分钟,过两遍凉水备用。 ⑤西米知:水烧开沸腾后,煮西米60g30分钟关火焖5分钟。冲冲两遍涼水备用。 ⑥桃胶:水烧开沸腾后煮桃胶30分钟，水烧开入芋圆,芋圆浮起后再煮2-3分钟;芋头100g切块上锅蒸20分钟左右至熟捞出备用;芒果切块备用。 八宝芋圆 芋圆 烧仙草 莲子 意仁 红豆 芒果 红豆绿豆 珍珠粉圆 牛奶 炼奶 芒果桃胶椰奶芋圆西米露里面加点蜜豆更好吃 芒果 椰奶 桃胶 芋圆 西米 牛奶 炼奶 |
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