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如果要问这个夏天什么饮料最受欢迎？杨梅汁一定会上榜！ 这种小时候随便路边摆着的冰柜里就能盛出一碗的简单饮品，几乎谁都能做，却在今年卖得火热。 原料只有杨梅、白砂糖、水，如此简单的农产品加工产品反而能够得到消费者的青睐，光是其中最受欢迎的成有王记冰杨梅，年销量高达300万杯，售价比NFC果汁还高。 杨梅汁火的原因是什么？有人说这样的产品明年就过气，真的这么弱势吗？ 第五届A20渠道助力视频
2004年，王成有以自己的名字注册了“成有王记”商标，尽管在青岩，人人都会制作鲜果煮成的杨梅汤，摆在自家店铺出售，但是他想要做一些不同的改变，把祖辈相传的冰杨梅打出去。 接触过调酒工作的王成有为了与其他杨梅汤区分开来，特别注重色泽的调控，他家的冰杨梅色泽鲜红，勾人食欲。但仅仅这一点，并不能做出多大的动静。他接下去的两个大招，才使得冰杨梅走上非比寻常的路。 冰杨梅的记忆点一：乐扣乐扣保鲜盒 苦于寻找给冰杨梅找一个什么样包装的王成有，一次偶然机会在机场看到了韩国泡菜的包装，类似于乐扣乐扣保鲜盒，他立刻感受到了手工感和品质感。肉眼可见的新鲜，又方便携带、可重复打开，使用完后还可以二次利用、二次传播。这就是最适合冰杨梅的包装！ 单个成本包装高达1.5元，冰杨梅的利润又微薄，所有人都不看好这个包装设想。由于订货量少，甚至供货商都不愿意给他供货，劝说他这绝对是亏本生意，不要想了。王成有还是坚持自己的想法，把包装带回了青岩。 换了新包装的冰杨梅卖到了当地杨梅汁的最高价——8元，并且成功和其他产品区分开，销量增至一天上千杯。初尝甜头的王成有来了劲头，进一步优化了包装盒，更加适合手握。 销量上来后，为了保证手工制作的特点，又要及时供上货，他费了很大的劲去摸索半手工半机械的方法，最终可以做到日产七八万杯的产量。 冰杨梅的记忆点二：冰柜 要把冰杨梅推到大街小巷，让从前自己卖杨梅汁的人愿意卖他家的杨梅，王成有想了个办法：自备“货架”。 冰杨梅的储藏特点是一定要冷冻保存，才能保持色泽和口感，王成有找商家定制了一批印着“成有王记冰杨梅”的小冰柜。这样一来只要在商家门口摆上这台小冰柜，不用商家操心场地、储藏的问题，随手卖就可以了。 这是记忆点非常强烈的广告 但是他忽略了一点：凭什么人家愿意在门口摆一个和自己店铺不相干的冰柜？ 没有响亮的牌子，更何况大家都做自己的杨梅汁做得好好的，王成有刚找上当地最有名的小吃店，就碰了一鼻子灰。他只能一遍一遍地找上门，说破嘴。最后好说歹说才有了机会，一切都免费提供，货卖出去了赚到的归商家，卖得不好马上收回。 这种“倒贴”的方式持续了一年之久。慢慢的越来越多商家发现，这个冰杨梅确实卖得不错，这才打开了渠道。 王成有不止步于此，他又将眼光放到了非餐饮商家那里。特产店、工艺品店，他都试了个遍，最后不仅青岩这个圈子被他占领了，连贵阳市也有人要求进货。 就这样，王成有用着一个乐扣乐扣杯和一个冰柜，从自家打到青岩，又从青岩打到贵州其他景区，最后在全国著名的旅游景点都开始流行。冰爽酸甜的杨梅汁能够让人一解燥热，在人流量巨大的景区流行后，成有王记冰杨梅快速传播，更多商机主动找上了王成有的门。 冰杨梅火了，当地的滞销杨梅有了好去处，王成有成了收杨梅大王。为了稳定上游供应链，他与当地政府以“公司 农户 基地”的形式在惠水和青岩共建立了5000亩杨梅基地。 14年前在门口卖杨梅汁的家家户户，不会想到青岩的杨梅汁能成为全国的网红产品，而正是有这样一个人坚持做了，才有今天的杨梅汁爆品。
显而易见，是成有王记冰杨梅成为了网红，这款产品才进入了大众的视线。从前人们只能在特定地点才能喝到杨梅汁，而不同地方的味道又不相同。尽管这是人人能做的产品，却只有成有王记首先做到了独特。 在冰杨梅火了之后，很多对这种产品有想法的商家看到了希望，也开始着手做。有了领头羊，才能找到更好的草地。一家店是承担不了来自全国的订单的，这就是羊群中其他羊的机会了。 在每日优鲜上售卖的冰杨梅叫扬百利，销量很不错，杭州地区就达到了五万多份。 而在新农堂的堂友里，也有做杨梅汁做得很不错的。 这位堂友的产品名为“杨梅吐气”，和产品本身的形象非常贴合。他认为杨梅是一种非常好的水果，对身体很有益处，口感酸甜可口，但是杨梅保鲜比较难，导致货架期太短。如果从回归食物本真的味道出发，不添加任何防腐剂的果汁果饮也是水果的一种销售形式。 他的产品在全国的销量反应都不错，走的渠道以水果店为主。 因为网红的身份，杨梅汁行业的竞争力并不小。有人提出质疑，认为这样的网红产品明年就没戏了，但是这位堂友只是笑称，明年的竞争会更激烈。 冰杨梅红了，对所有做这个行业的人来说都是一个挑战，在良性竞争下，商家开始动脑子优化产品，好的改良有目共睹，就会争相模仿。找缺口、补短板，这件产品就会越来越好。 杨梅汁是一种简单易操作的农产品加工，怎么样能让口感更好更健康、怎么样颜色才能好看、用什么包装会更便利……能把简单的东西做好，才是一件难事。
网红的威力有多大？举个“网红前辈”山药片的例子。 单平台年销售额近3亿、单月销售额4000多万、单个企业日加工数千斤、市场突增几十家......山药薄片一出场就成了消费者的心头爱。 利用山药这种药食同源珍贵药材作为原料，做成原本“垃圾食品”的食用方式，它一出场就具备了天然的优势——健康食品也可以当零食吃，零食也可以吃得很健康。这款产品一出就火爆了，两三年过去，一直到现在还保持着比冰杨梅销量还高的实力。 宏途食品就是在去年4月才开始涉足山药薄片，至今销售额已经超过5亿元。 新农堂堂评： 首先，有意思的是山药片和冰杨梅在水果店都卖得很好，新零售真的来了！ 还有，不管是山药片还是冰杨梅，他们的畅销走红都预示着类似的农产品加工产品将会有更多的机会受到消费者欢迎，并且能持久做下去。正如杨梅吐气的李总说的：“无添加剂短保概念的饮品或食品，是引导大家返璞归真的健康生活的食品界的一股清流。” 微创新，基于农产品，不管是否真的更健康，只需要消费者有更健康的认知，就是他们最大的王牌。这张王牌将会创造出更多的网红奇迹，下一个“冰杨梅”，或许就是你每天常吃的土产品。 （有类似产品想找新零售渠道或者渠道找新产品，可以加新农堂财哥微信：hcw723） 更多新产品与新零售的探讨 10月27-28日，杭州，第五届A20精致农业展 20位生鲜新零售大咖的分享 2018年，新农人与新零售最大规模的集合
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