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有一种味道叫姥姥的味道，姥姥很疼我妈妈，然后我出生以后妈妈就失宠了，变成了疼我，只要想要的基本都会给买，只要我想吃的一定会给做，姥姥也是从穷苦人家出身，在我的记忆是什么都会做，各种各样的美食，小时候最很馋，也缺少肉吃，但是特别爱吃姥姥做的糖醋排骨，酸酸甜甜的，那味道在当时来说能用“天物”2个字来形容。 姥姥做糖醋排骨的做法跟一般的不一样，不放一滴油，而且做出来还特别的香！ 下面给小伙伴们分享一下具体是如何做出来的  糖醋排骨很讲究新鲜，一定要当天购买的新鲜排骨，排骨一定选用上好的猪子排，做出来的效果是最好的，排骨洗干净，用刀均匀的切成块，尽量一刀过切断，避免产生更多的碎末，切好的排骨放盘里用清水冲洗一下。  排骨要焯水，冷水放到锅里，切几块姜片放下去，加一点料酒，不要水开后再放下去，这样肉质容易变老  水烧开后，再煮2分钟左右把排骨捞起  把焯好水的排骨，用清水过一下，目的是把骨头碎末清洗出去，这样就不会大口吃排骨的时候，突然冒出来一个小碎骨头，咔嚓一下牙齿！  用一个空碗，加料酒一勺，半勺左右的老抽，2勺子生抽，再加4勺左右的香醋，白糖放三勺，这点要注意下，如果偏爱喜欢吃酸味的可以多放点醋，偏爱吃甜的可以多放点糖，因人而异，不影响口感！  准备开煮了，把洗好的排骨倒进锅里面，加清水，水量刚好跟排骨持平就好。  刚刚调好的酱汁倒进排骨里  加几块姜片去腥提鲜  话梅和山楂每样放2粒  开大火盖上盖子，烧开后调成小火煮20分钟  到点放点蒜头下去，然后继续开小火煮10分钟左右 时间到了以后，打开锅盖快速翻炒，出锅之前呢在锅边倒一点香醋进来 再撒一点白芝麻，均匀翻炒，这个有个小提示，如果汁水还是很多的话，可以开大火收汁，刚好合适的话就直接翻炒几下出锅。 最后美味可口又下饭的糖醋排骨就做好了，可以摆盘开吃了！ 看完整个过程，小伙伴们注意到了没，整个过程是没有放一滴油的，现代人不是缺油水，而是油水太多了，摄入过多没什么益处，这个做法就是非常的健康天然，男女老少，各种体质的人都能吃，快来实践一下吧！ （本文由网络配图，侵权请联系删除） 如果本文对你有收获，请分享给亲戚朋友，这是小编更新的巨大动力 |
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