食物胆固醇含量一览表，照着吃，不给血管添堵

▲对照食物胆固醇含量表，安排好自己的一日三餐。

根据《中国心血管病报告》数据显示，中国心脑血管病患病率仍处于持续上升阶段。在中国，每5个成人中有1人患心脑血管疾病，而以前大家认为，致病元凶，就是低密度脂蛋白胆固醇。

这种被称为“坏胆固醇”的物质，就像是行驶在路上的汽车，当它越来越多时，血管就会像马路一样被堵塞，诱发各种疾病。

但是现在也有研究表明摄入胆固醇不是绝对的致病因素，膳食胆固醇与血脂之间没关系，胆固醇“解禁”了，吃鸡蛋是不是就不用限制数量了？卤煮、动物内脏、肥肉等是否也可以随便吃了？

NO!

“适量”是任何营养素和食物摄入都应当遵循的原则。

不妨对照食物胆固醇含量表看一下，安排好自己的一日三餐。

引发人体胆固醇代谢异常的原因有很多，包括遗传基因、生活规律、饮食习惯等等。从饮食角度来讲，单纯限制胆固醇摄入的意义不大，应该更关注饮食的总量和比例。

当然，有很多高脂肪的食物本身也是高胆固醇含量的食物，如动物内脏、肥肉、蛋黄等等。即使不考虑胆固醇，根据现代人的饮食习惯，也应该少吃。

归根结底，不用提起胆固醇就害怕，鸡蛋都不敢多吃一个，也犯不着因为美国人改了说法就觉得被胆固醇欺骗了，再也不在乎它的存在。

还是那句老话，科学合理的饮食搭配才是健康的保障。再一次向大家推荐中国居民平衡膳食宝塔。

结论：吃进去的胆固醇对身体的总胆固醇含量影响微乎其微。想要维持身体正常的胆固醇含量，要从科学合理的饮食搭配入手。

根据《中国食物成分表》，以下常见食物每100克可食用部分中，胆固醇含量如下表↓

高胆固醇食物 （胆固醇含量＞200mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	猪蹄	6200
2	猪心	158-3640
3	鹌鹑蛋	640-3100
4	鸡蛋黄	1705-2000
5	鱿鱼	1170
6	虾子	896
7	小虾米	738
8	虾皮	608
9	鸭蛋	560-634
10	鸡蛋	450-608
11	鱼肝油	500
12	鲫鱼子	460
13	蚬	454
14	猪肝	158-420
15	墨鱼	275-348
16	银鱼	361
17	带鱼	97-244
18	螃蟹	235
19	奶油	163-300
20	虾	154-220

常见中等胆固醇食物 （200mg/100g＞胆固醇含量＞90mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	肥牛肉	194
2	鳗鱼	186
3	肥羊肉	125-173
4	猪肚	159
5	腊肠	150
6	牛肥肠	148
7	干贝	145
8	泥鳅	136
9	肥猪肉	107-126
10	鲳鱼	120
11	黄鳝	117
12	鸡肉	60-117
13	鳕鱼	114
14	猪油	110
15	牛油	110
16	全脂奶粉	104
17	瘦羊肉	100
18	黄鱼	98
19	鲫鱼	90-93
20	瘦牛肉	91

常见低胆固醇食物 （胆固醇含量＜90mg/100g）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	瘦猪肉	60-88
2	青鱼	90
3	鲑鱼	35-86
4	龙虾	85
5	海蛰皮	16-85
6	鸡胸肉	80
7	一般淡水鱼	60-80
8	一般海产鱼	50-60
9	巧克力蛋糕	47
10	巧克力冰淇淋	40
11	炼乳	39
12	羊奶	34
13	脱脂奶粉	28
14	牛奶	13-24
15	酸牛奶	12

常见不含胆固醇食物 （几乎所有植物性食物）
序号	食物	胆固醇含量 （mg/100g）
1	水果	0
2	蔬菜	0
3	五谷类	0
4	果酱	0
5	花生/花生酱	0
6	豆类/豆制品	0

（整理自：360doc，百家号-蝌蚪五线谱《胆固醇真的有那么可怕吗？》，搜狐美食等 ）