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好多的菜品看着很麻烦，真的自己操作的时候挺简单的，比如说蒜香茄丁和麻油鸡丝，土豆炖牛肉或是木耳炒肉片，只要了解了技巧做出美味菜品根本就不难，所以不妨了解一下简单的方法。 蒜香茄丁，准备适量的生抽和少量的藤椒，一把蒜苔和两个紫茄子，适量的老抽和一根香肠，把茄子弄干净以后再切成小丁，然后用清水浸泡十分钟左右，将蒜苔弄干净一些再切成小粒，然后把香肠切成小粒，把锅烧热以后放入适量的油加热以后倒入茄丁，等到变软以后把它弄出来放盘里。 锅里放油大火烧热，放入香肠粒翻炒一下，过一会再把香肠拨到一边，然后再倒入藤椒煎炸出香味儿，用锅铲快速地炒一会儿，再加藤椒拨到一边儿然后倒入蒜苔粒，略微的翻炒一会儿接着再把香肠和蒜苔以及藤椒混合的炒均匀，再把切丁重新倒入锅里翻炒一会儿，放入适量的盐炒均匀，放入适量的老抽炒一会儿，然后再淋入适量的生抽倒入一些盐，调好味就可以盛入盘子里了。 [page]麻油鸡丝，需要一些辣椒油和一点蚝油备用，半只土鸡和一块姜，再弄点料酒和一点香菜，还需要准备点酱油和芝麻放一边备用，把土鸡放入水里面弄干净一些，然后加入锅里，再倒入料酒和姜片，放入没过鸡身的清水把锅煮开以后再煮上五分钟，把鸡翻过一个面再煮上五分钟，然后把鸡捞出来放入冷水里面冷却一下，将蒜和沙姜剁成碎末，再把鸡放凉以后撕成丝，接着倒入蒜末和沙姜末，然后放香菜末放入剩余的佐料，麻油鸡丝就做好了。 青椒土豆炖牛肉，准备一块姜和一大勺海鲜酱，一块牛腩肉和两只青椒以及两个土豆，一颗葱和适量的老抽，少量的白糖和三勺生抽，把牛肉放入水里面弄干净，然后再往锅里放入适量的水，再把牛肉倒入锅里然后放入葱，放入姜片把锅里面的水烧开，把牛肉焯一下将焯好的牛肉捞出来，洗干净上面的血沫，再用刀切成小块，锅里面倒入适量的油烧热，然后再放入姜片和海鲜酱，用小火炒香接着再倒入牛肉块，加入适量的老抽翻炒一分钟左右，再往锅里倒入水烧开，然后再改小火炖到牛肉酥烂，再把土豆去皮弄成块儿，然后把青椒洗干净切成片，首先把土豆块放入炖好的牛肉里，再倒入少量的白糖和生抽，一起把锅煮开待土豆差不多熟了，然后再放入青椒煮开，把汤汁收干就可以出锅食用了。 [page]黑木耳炒肉片，准备适量的鸡精和少量的淀粉，再准备一些酱油和适量的盐，准备一大把黑木耳和适量的瘦肉片，提前把木耳放入水里面泡发，然后再把木耳洗干净，接着捞出来把水分去掉往肉片里面倒入适量的盐，再倒入一些醋腌制一会儿，然后再加入适量的淀粉抓均匀，往锅里面倒入适量的油加热，再倒入裹满淀粉的肉片炒熟快速的翻炒几下再盛出来，往炒锅里重新倒入油烧热以后，再把弄好的黑木耳倒入锅里炒均匀，再往里面放入适量的盐和酱油翻炒至熟，接着再放入一些炒好的肉片，一起炒均匀就可以装入盘子里面食用了。 肉炒韭菜苔，准备适量的葱和少量的酱油，一小勺鸡精和半斤韭菜苔，20克猪肉和适量的生抽，把葱切成斜段，然后再把猪肉弄干净一些，再用刀切成条状，把韭菜苔放入水里边弄干净一点再切成段，往锅里放入适量的油再放入葱炒出香味，然后再把猪肉倒入锅里用锅铲快速的翻炒至猪肉颜色变浅，再放入适量的酱油炒均匀，放入弄好的韭菜苔，再倒入少量的盐调一下味用锅铲快速的炒均匀，炒上三分钟以后再放入一些鸡精，用锅铲快速的翻炒一会，然后就可以盛出来装入盘子里了。 [page]鸡米芽菜，准备三瓣蒜和一勺鸡精，再准备一颗葱和适量的糖，一把芽菜和一块鸡胸脯肉，三个干辣椒和适量的生抽，将所有的食材都准备好，再把花生米放入锅里炒熟，然后把干辣椒剁碎，再把芽菜提前放入水里面泡一下，把葱和蒜剁成末，把鸡肉切成条然后再切成小丁，将鸡肉丁放入碗里再往里面倒入料酒和淀粉，以及适量的盐腌制12分钟左右，往锅中倒入适量的油烧热，再放入腌制好的鸡肉炒熟等鸡肉变色了，再把鸡肉盛出来放入盘子里，锅中放入少许的油加热，然后再放入葱蒜和干辣椒炒出香味来，再倒入豆瓣酱翻炒一会儿，然后再把弄好的芽菜放入锅里面炒一会儿，最后倒入炒好的鸡肉和花生米一起翻炒均匀，放入适量的调味品，用锅铲快速的翻炒，就可以盛出来放入盘子里了。 腊味包菜，准备一块南瓜和一块腊肉，在准备半颗包菜，将所有的食材都提前准备好，把那肉用刀切成薄片，然后放入锅里煎出油，煎出油以后再倒入辣椒酱炒均匀，接着放入包菜和南瓜再放入一些水，盖上锅盖闷上一会儿，分手以后再放入适量的盐，调一下味再用锅铲翻炒一会儿就可以出锅食用了，这样做出来的腊味包菜，吃起来味道非常的香，而且和米饭搭配在一起是非常下饭的。 [page]金针菇胡萝卜炒肉丝，准备适量的生抽和少量的蒜，在准备一把金针菇和一根胡萝卜，一块猪肉和适量的葱以及少量的鸡精，把猪肉弄干净以后再切成丝，再把胡萝卜和葱弄干净切成细丝，然后将金针菇去头放入水里面弄干净一点，然后把金针菇全部都撕开，往猪肉里面倒入适量的盐和生抽，以及生粉腌制五分钟接着再把蒜切好。 锅里面倒入适量的猪肉丝翻炒均匀，把猪肉丝炒好以后再盛出来，另外再取一个锅烧热以后下入蒜蓉炒出香味儿来，然后再倒入弄好的胡萝卜丝炒均匀，把胡萝卜丝炒软以后，再倒入金针菇翻炒一会儿，接着再放入葱一同翻炒几下，再下入先前炒好的猪肉丝用锅铲快速的翻炒好，临出锅的时候，再倒入一些盐和生抽以少量的鸡精，翻炒几下就可以出锅了。 |
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