是时候用年终奖买一瓶阿玛罗尼了年末之时，年终奖将至。不要纠结该如何支配，狠下心买一瓶平时很不舍得的阿玛罗尼喝喝吧！用美酒犒劳自己，那feel绝对棒棒的 (^ω^) 
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阿玛罗尼是什么？ 说道意大利酒，你不得不知晓阿玛罗尼（Amarone）。它是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，葡萄在酿造之前要进行100~120天的风干，陈酿至少2年才可以上市。酒精度高，一般都在15%以上。酒体混厚，有特别的甘草、烟草、巧克力和无花果的香气，陈年潜力巨大。 酿造阿玛罗尼的葡萄品种较多，但必须用符合法律规定的葡萄品种酿造。其中主要的一种是科维纳（Corvina），它的地位像勃艮第的黑皮诺或皮埃蒙特的内比奥罗一样，在威尼托（Veneto）已经适应发展了数百年，其他地方去却比较少见。 2009年，瓦坡里切拉阿玛罗尼葡萄酒（Amarone della Valpolicella）已升级成为意大利葡萄酒最高等级DOCG级，成为名副其实的“瓦坡里切拉之王”。 
阿玛罗尼产自哪里？ 目标定位：意大利，东北部，威尼托省，瓦坡里切拉葡萄产区。长筒靴上部偏右处。 用葡萄干酿的阿玛罗尼都是甜的吗？ 那是当然。历史上，阿玛罗尼和大多红葡萄酒一样非常香甜。后来人们的口味发生了变化，红葡萄酒逐渐向干型发展。好多阿玛罗尼不这么甜了，但有一种叫雷乔托（Recioto）的葡萄酒被酒商保留了下来。它糖分高、产量较低、被称为“沉思之酒”，经常出现在正餐之后。除了雷乔托，现在大多数阿玛罗尼葡萄酒都是干型的。 总体说来，阿玛罗尼葡萄酒具有强劲丰富，果味浓郁，个性突出，爆发力强的特点。 阿玛罗尼的衍生物—里帕索 里帕索Ripasso是“再处理”的意思，也被称为“二次发酵”酒，是将阿玛罗尼葡萄酒发酵后残余的果渣添加到瓦坡里切拉葡萄酒中，让其继续发酵。它香气馥郁，具有该地区特有的樱桃果香、深红色、酒体强劲、酒精含量高。既有阿玛罗尼特有的柔润口感，也有单宁带来的厚重感觉。与阿玛罗尼相比，其成本更低、价格更便宜，是一款“即饮型”高级佐餐葡萄酒，受意大利普通老百姓的欢迎。 
生产里帕索的前提是要有阿玛罗尼，所以这也间接增加了阿玛罗尼的产量。虽然里帕索葡萄酒卖得便宜，可以让资金流转得更加快，不过一些酒商也在考虑一个问题，就是它的发展对经典阿玛罗尼品牌形象是否会有负面影响。 2009年，里帕索葡萄酒（Ripasso della Valpolicella/Valpolicella Superiore Ripasso）也升级为DOC葡萄酒，其独特的酿造手法也随之让更多人知晓。 阿玛罗尼生产商 为了推广和保护意大利最优秀葡萄酒阿玛罗尼，11个杰出酒庄共同创立了Le Famiglie dell'Amarone d'Arte葡萄酒保护联盟。他们分别是，艾格里尼（Allegrini）、贝加里（Begali）、比格迪拉（Brigaldara）、马西（Masi）、穆塞拉（Musella）、斯佩里（Speri）、泰得奇（Tedeschi）、圣安东尼奥华姿（Tenuta Sant'Antonio）、托马斯（Tommasi）、文图里尼（Venturini）和泽纳托（Zenato）。 
阿玛罗尼最顶级的四家酒庄是艾格里尼（Allegrini）、贝加里（Begali）、罗马诺戴福诺（Romano dal Forno）和昆达维尼（Quintarelli）。而贝加里（Bertani ）是第一瓶阿玛罗尼的生产者，昆达维尼（Quintarelli）凭借着阿玛罗尼酿酒之父Quintarelli 先生堪称阿玛罗尼的无冕之王。
Quintarelli Amarone della Valpolicella 1998 由科维纳（Corvina）、罗帝内拉（Rondinella）、蒙丽娜拉（Molinara）、意大利红（Italian Red）四种葡萄混酿而成，酒精度16.5%。品质优异、极具阿玛罗尼典型性，纯粹优雅、冲击感强，同时也可口多汁具有浓郁的巧克力、皮革、樱桃、苹果、可乐、香料的气息。
Bertani Amarone della Valpolicella Classico 1998 也由科维纳（Corvina）、罗帝内拉（Rondinella）、蒙丽娜拉（Molinara）、意大利红（Italian Red）四种葡萄混酿而成，酒精度15%。1998年这一葡萄的最佳年份生产出这款极其优雅强劲的酒，具有清晰的树脂、柏油、苹果、杏仁的香气，回味悠长曼妙。 用年终奖买一瓶阿玛罗尼 2006年到2011年的阿玛罗尼都十分不错，2014年少部分酒款也还行，但2012年和2013年的阿玛罗尼价格挺高的。经典的年份有1997、1998、2000、2001和2004，在一些顶级酒商那里可以买到，价格一般在60-400美元之间。相比勃艮第或纳帕谷的酒而言，这种品质，这个价钱已经很划算了。在中国一瓶阿玛罗尼最少也要四五百块。不过即将发年终奖了，是时候咬咬牙下手买一瓶了哦。买不起阿玛罗尼也可以来一瓶里帕索，它便宜很多，在中国差不多只要两三百块。 喝阿玛罗尼搭配“重口味”
威尼托的本地人喜欢用阿玛罗尼搭配辛辣的当地大菜。对于我们中国人，可以在吃烟熏肉、牛排、红烧肉、烤全羊...不论什么肉的时候喝它。要知道不是所有酒都能与肉和辛辣调料搭配的，阿玛罗尼却可以跟它们碰撞出火花，甚至可以驾驭湘菜、四川菜。所以虽然它贵但是很百搭，单独喝的话其实也美味顺口。总之，阿玛罗尼有很强大的配餐功能，只要是味道浓郁强劲的“重口味”美食阿玛罗尼都可以驾驭。 （编译自：winesearcher）
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