农村茅厕旁的“美人草”，蛋白质含量是鸡蛋的2倍，农民却当杂草

农村的田埂真是个神奇的地方，这里有深受农民朋友喜爱的清热解毒良品鱼腥草，也有煲汤佳品丝茅根;当然也有让农民朋友头疼不已的三叶鬼针草，今天要给大家介绍的这种草叫紫花地丁，别名野堇菜。

紫花地丁喜欢湿润的土壤，一般在农村的茅厕旁会生长的非常茂盛，都是成片成片的出现。

在我国广大的农村紫花地丁通常都是被当做杂草，任人铲除和践踏。但是在国外却被叫“美人草”，传说是宙斯为怀念伊俄的美而特意增加的花朵。

在田间地头或房前屋后采上一把紫花地丁嫩茎或者幼苗，过水捞一下，然后煲汤清炒味道都不错，上了年纪的老农民还爱拿它来做馅料和煮粥喝。

作为食材每100g紫花地丁干物质中含有蛋白质29.27g，而土鸡蛋的蛋白质含量为每100克约13克，紫花地丁的蛋白质含量是土鸡蛋2倍，是不是没有想到?

新鲜的紫花地丁作为中草药在网上买13-30元一斤不等，一盆紫花地丁的盆栽一般在19元左右，而以紫花地丁作为原料的膏药 更是一瓶25g达到70元左右，可以说价值很高了。