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在我国农村地区，野生植物分布极为广泛，在农田里面，有着各种各样的杂草，农民对此十分痛恨。一来杂草密布，如果不及时铲除就会快速生长，越长越大，就会将庄稼掩盖住，导致庄稼长不起来，产量降低。二来，农民还要花费时间来清理杂草，非常辛苦。  在我国农村有一种野草，是二年生草本植物，根茎十分粗壮，长度能达到15厘米，分出来多个枝条，高的能达到2米之高。而且叶子也非常大，长的有30厘米，宽度有20厘米，在众多的杂草中，属于非常大的一类 了。这种野草叫做牛蒡，在一千多年前，被日本引进之后改良成了食物。  在我国的台湾，曾经被日本兵占领的时候，就被要求种植牛蒡，而台湾当地的气候环境十分适合种植牛蒡，故而牛蒡在台湾如今也是一种可以食用的蔬菜。 在江苏的徐州，山东的苍山等地也有人工大面积种植的牛蒡，温暖的气候条件更适合牛蒡的生长，不过牛蒡也耐寒，所以不管是南方还是北方都是可以种植的，只是南方更适合生长，北方的存活率不是特别高，冬季容易枯死。  牛蒡作为一种可食用的蔬菜，营养价值非常高。含有维生素、蛋白质、铁、磷、钙、菊糖、矿物质、胡萝卜素等多种营养物质，其中蛋白质和钙含量为根茎类之首。 除此以外，还含有人体必需的多种氨基酸，必需氨基酸就是指人体不能自身合成的氨基酸，必须要依靠接收外来的食物来补充，而牛蒡的必需氨基酸含量很高，是非常利于人体健康的。  牛蒡不仅仅是一种可以食用的蔬菜，茎叶还能制作工业油，牛蒡的经济价值也主要在于此。在我国，牛蒡作为蔬菜食用还不是很普及，在农村地区，农民要是在野外见到了，还是当做杂草砍掉，主要的用途还是作用工业油。 牛蒡也可以当做一种中药材来使用，可治疗高血压、糖尿病、失眠等症状，帮助人体的新陈代谢加速。如今人工种植牛蒡作为经济作物已经比较常见了，但是只在部分地区盛行，前景还是可观的。 各位，你知道牛蒡的蛋白质和钙含量为根茎类之首？你知道日本人将它引进改良成食物吗？欢迎留言交流哦。 |
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